Rezept für Znaimer Gurken ohne das Aufkochen der Lake

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  • Tomáš, 09. 01. 2026
Rezept für Znaimer Gurken ohne das Aufkochen der Lake

Für 1 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

    1. Die Gurken wasche ich in zwei bis drei Wassern. Je nach Bedarf. Manchmal, wenn sie sehr verschlammt sind, bürste ich sie mit einer kleinen Handbürste.
    2. Ich bereite die Gläser vor. In jedes Glas lege ich auf den Boden Dill, ein Lorbeerblatt, Piment und ganze Pfefferkörner sowie Saccharin. Ich bereite eine Möhre vor. Ich schneide sie in Scheiben.
    3. Die geschälte Zwiebel schneide ich ebenfalls.
      In einer Schüssel habe ich einen Teelöffel Salz, ein Lorbeerblatt, Piment und Pfeffer sowie Saccharin.
    4. Wir schichten die Gurken ins Glas. Wer es scharf mag, fügt eine Peperoni hinzu.
    5. Ich gieße 1 Deziliter Essig und fülle mit kaltem Wasser auf. Ich verschließe das Glas.
    6. Ich sterilisiere die Gurken im Dampf.
    7. Ab dem Siedepunkt koche ich 5 Minuten. Nur so lange, damit sich der Deckel verschließt.

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