Rezept von meiner Großmutter für Baiser-Röllchen + Rezept für falschen Blätterteig, mit dem sich ausgezeichnet arbeiten lässt!
- Mittelschwere Zubereitung
- 10 portionen
- 120 minuten
Probieren Sie dieses traditionelle Rezept für Baiser-Röllchen, die zur Zierde Ihrer Feiertage werden. Mit falschem Blätterteig, der einfach zuzubereiten ist, werden diese Desserts nicht nur lecker, sondern auch schön.
Für 10 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des falschen Blätterteigs: Alle Zutaten für den falschen Blätterteig (Weizenmehl, Hera, saure Sahne) verkneten und an einem kühlen Ort mehrere Stunden ruhen lassen.
- Zubereitung des Teigs: Den Teig (Blätterteig oder falschen Blätterteig) dünn ausrollen. Das Teigblatt in Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden. Die Streifen halbieren.
- Formen der Röllchen: Wickeln Sie die Teigstreifen um die Röllchenformen so, dass sich der Teig teilweise überlappt (das verhindert das Auslaufen der Füllung). Die Teigränder mit den Fingern andrücken. Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei und Wasser bestreichen.
- Backen der Röllchen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Die gebackenen Röllchen sofort von den Formen nehmen und auskühlen lassen.
- Zubereitung der Füllung: Aus Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Anschließend portionsweise unter den abgekühlten Pudding rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Sahne-Creme heben.
- Füllen der Röllchen: Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Röllchen damit füllen. Die Röllchen können mit Puderzucker bestäubt werden.
- Kühlen: Die Röllchen für mehrere Stunden (idealerweise über Nacht) an einen kühlen Ort stellen, damit sie gut fest werden.
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