Roulade á la Tiramisu – Kaffee-Dessert mit Löffelbiskuits, Amaretto und samtiger Creme

Name: Roulade á la Tiramisu – Kaffee-Dessert mit Löffelbiskuits, Amaretto und samtiger Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 6 Eier (Eigelbe und Eiweiß getrennt); eine Prise Salz; 6 Esslöffel Puderzucker; 3 gehäufte Esslöffel halbfeines Mehl; 1 gehäufter Esslöffel Solamyl (Kartoffelstärke); ½ Päckchen Backpulver; 3 Becher Streichbutter ohne Geschmack (insgesamt ca. 600 g); 2 Becher saure Sahne (insgesamt ca. 380 g); 3 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack); 1 Packung lange Löffelbiskuits (12 St.); 1 Tasse abgekühlter starker Kaffee (ca. 150 ml); 1 großer Schuss Amaretto (in den Kaffee einrühren); 1 Packung Instant-Sahne + 150 ml gut gekühlte Milch; Kakao / Granko zum Bestreuen

i-Rezept.deRezepteRoulade á la Tiramisu – Kaffee-Dessert mit Löffelbiskuits, Amaretto und samtiger Creme

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Einfach zuzubereiten
10 portionen
30 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Luxuriöse Tiramisu-Roulade mit Kaffee, Amaretto und einem luftigen Biskuitteig. Übersichtliche Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zeiten und Portionsangaben. Ideal zum Kaffee und für Feierlichkeiten.

Lieben Sie Tiramisu? Diese Roulade nimmt das Beste: aromatischen Kaffee, einen Hauch Amaretto, Kakaopuder und eine zarte Creme. Der eiweißluftige Biskuit lässt sich hervorragend rollen, in der Mitte liegen Reihen von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits – das Ergebnis ist im Anschnitt eindrucksvoll und auf der Zunge delikat. Sie ist schnell zubereitet, geben Sie ihr nur Zeit im Kühlschrank, damit sie in saubere Scheiben geschnitten werden kann.

Für 10 portionen

Zutaten

Těsto (biskvitový plát):

6 Eier (Eigelbe und Eiweiß getrennt)
eine Prise Salz
6 Esslöffel Puderzucker
3 gehäufte Esslöffel halbfeines Mehl
1 gehäufter Esslöffel Solamyl (Kartoffelstärke)
½ Päckchen Backpulver

Creme und Füllung:

3 Becher Streichbutter ohne Geschmack (insgesamt ca. 600 g)
2 Becher saure Sahne (insgesamt ca. 380 g)
3 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack)
1 Packung lange Löffelbiskuits (12 St.)
1 Tasse abgekühlter starker Kaffee (ca. 150 ml)
1 großer Schuss Amaretto (in den Kaffee einrühren)

Zum Fertigstellen:

1 Packung Instant-Sahne + 150 ml gut gekühlte Milch
Kakao / Granko zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Biskuitplatte Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes, flaches Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Eiweiß und einer Prise Salz einen festen Eischnee schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach den Puderzucker hinzufügen, anschließend die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Mischung aus halbfeinem Mehl, Solamyl und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig auf dem Blech verstreichen und ca. 10 Minuten backen, bis er hellgolden ist. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen (nicht vorzeitig einrollen).
Creme Die Streichbutter mit saurer Sahne und Puderzucker zu einer glatten Creme aufschlagen. Nach Geschmack süßen.
Löffelbiskuits und Kaffee Den Amaretto in den abgekühlten Kaffee rühren. Die Löffelbiskuits kurz eintauchen (nur leicht, damit sie nicht durchweichen).
Zusammensetzen der Roulade Die abgekühlte Platte mit der Hauptmenge der Creme bestreichen (ein paar Esslöffel zum leichten Ausgleichen der Ränder zurückbehalten). Längs drei Reihen getränkter Löffelbiskuits auslegen (jeweils 4 hintereinander). Mit dem Rollen beginnen: Mit dem Backpapier helfen, die Roulade eng aufrollen, damit sie die Form hält. Die Enden mit der restlichen Creme begradigen.
Fertigstellung Die Instant-Sahne mit Milch gemäß Anleitung aufschlagen. Die Oberfläche der Roulade damit bestreichen und mit Kakao/Granko bestreuen. Für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Gesamtzubereitungszeit

Aktive Arbeit: 30–35 Minuten
Backen und Abkühlen des Bodens: 30–40 Minuten
Durchziehen im Kühlschrank: 4–8 Stunden
Insgesamt: ca. 5–9 Stunden (der Großteil der Zeit ist inaktives Kühlen)

Anzahl der Portionen

10–12 Portionen

Fazit

Die Roulade á la Tiramisu ist ein Dessert, das klassischen Kaffeegeschmack mit einer effektvollen „Rouladen“-Präsentation verbindet. Der luftige Biskuitboden, die zarte leicht säuerliche Creme und die mit Kaffee und Amaretto getränkten Löffelbiskuits ergeben eine perfekt ausgewogene Einheit. Sie passt zum Kaffee, zu Feiern und als nobles Abschlussstück fürs Wochenende – und am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.

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