Name: Rumburak-Kuchen: einfach, saftig und ideal zum Kaffee
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Tassen halbfeines Mehl; 1 Tasse Zucker; 2 Esslöffel Kakao; ½ Tasse Öl; 1 Tasse Milch; 1 Päckchen Backpulver (für die richtige Funktion des Teigs ergänzt – ohne es würde der Kuchen nicht aufgehen); 700 g fetter Quark; 80 g Zucker; 1 steif geschlagene Schlagsahne (200–250 ml); 100 g Schokolade; 50 g gehärtetes Fett

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver vermischen. Öl und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein ausgefettetes und bemehltes Backblech gießen.

Backen Den Teig im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, bevor Sie die Creme auftragen.

Creme In einer Schüssel Quark mit Zucker vermischen, anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen.