Russische Hüte: Das leckerste Rezept für Weihnachtsplätzchen
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Zutaten
Creme:
Außerdem benötigen wir:
Vorbereitungsverfahren
- Eiweiß mit Zucker (4 Esslöffel) schaumig schlagen. Eigelbe zusammen mit Zucker (8 Esslöffel) schaumig schlagen, Wasser, das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl hinzufügen. Zum Schluss den aufgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Milch, Mehl, Kristallzucker und Vanillezucker bei schwacher Hitze erwärmen und zu einem dicken Pudding kochen; diesen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen und löffelweise den abgekühlten Pudding unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Mit einer Ausstechform Kreise aus dem Teig ausstechen und diese mit der Creme zusammensetzen. Die Seiten ebenfalls mit Creme bestreichen und in Kokosraspeln wälzen. Die Oberseite mit Schokolade überziehen, der Butter und Öl zugesetzt wurden. Fest werden lassen.
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