Russische Hüte: Luftiges Gebäck mit Creme, Kokos und Schokolade

Name: Russische Hüte: Luftiges Gebäck mit Creme, Kokos und Schokolade
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 12 Eier; 12 Esslöffel Kristallzucker; 10 Esslöffel Wasser; 3 Esslöffel Kakao; 1/2 Päckchen Backpulver; 250 g Mehl (halbgriffig); 500 ml Milch; 5 Esslöffel Weizenmehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Kristallzucker; 125 g Butter; 100 g Puderzucker; 150 g Kokosraspel; 100 g Schokolade; 50 g Butter; 2 Esslöffel Öl

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Einfach zuzubereiten
10 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Russische Hüte sind köstliches und festliches Gebäck, das Sie nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über lieben werden. Der fluffige Kakao-Teig, die zarte Vanillecreme, Kokos und die Schokoladenglasur bilden eine perfekte Kombination von Aromen, die Sie begeistern wird.

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

12 Eier
12 Esslöffel Kristallzucker
10 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Kakao
1/2 Päckchen Backpulver
250 g Mehl (halbgriffig)

Creme:

500 ml Milch
5 Esslöffel Weizenmehl
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Kristallzucker
125 g Butter
100 g Puderzucker

Zum Wälzen und für die Glasur:

150 g Kokosraspel
100 g Schokolade
50 g Butter
2 Esslöffel Öl

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Das Eiweiß mit 4 Esslöffeln Zucker zu steifem Eischnee schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Wasser, das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl zugeben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Zubereitung der Creme Die Milch mit dem Weizenmehl, Kristallzucker und Vanillezucker verrühren und unter ständigem Rühren einen dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen. Inzwischen die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding einarbeiten.
Zusammensetzen der russischen Hüte Aus dem abgekühlten Teig Kreise ausstechen und sie mit der vorbereiteten Creme zusammensetzen. Die Seiten der Gebäcke mit Creme bestreichen und in Kokosraspeln wenden.
Schokoladenglasur Schokolade mit Butter und Öl im Wasserbad schmelzen. Jeden Hut oben mit der Schokoladenglasur überziehen und fest werden lassen.

Gesamtzubereitungszeit

90 Minuten (inkl. Kühlen und Dekorieren)

Fazit

Russische Hüte sind eine unwiderstehliche Kombination aus zartem Teig, cremiger Füllung und köstlicher Schokoladenglasur. Dieses Rezept werden Sie wegen seiner reichhaltigen Aromen und des festlichen Aussehens lieben. Es eignet sich hervorragend für den Weihnachtstisch, Familienfeiern und zum Naschen zwischendurch.

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Russische Hüte: Luftiges Gebäck mit Creme, Kokos und Schokolade

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

Creme:

Zum Wälzen und für die Glasur:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Fazit

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