Russischer Rote-Bete-Salat: Mega gesund und außerordentlich lecker…
- Mittelschwere Zubereitung
- 6 portionen
- 90 minuten
Dieser hervorragende Salat aus Roter Bete und Kartoffeln ist leicht, schmackhaft und voller gesunder Zutaten. Seine Kombination mit Gewürzgurken und saurer Sahne verleiht dem Salat einen frischen und milden Geschmack. Er ist ideal als Beilage zum Hauptgericht oder als leichtes, eigenständiges Gericht.
Für 6 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung der Roten Bete und der Kartoffeln: Die geschälte Rote Bete in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 1 Stunde und 15 Minuten kochen, bis sie weich ist. Danach abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale weich kochen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen und vollständig auskühlen lassen.
- Zubereitung des Salats: Die Kartoffeln und die Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebel und Gewürzgurken in kleine Würfel hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, saure Sahne und fein gehacktes Petersiliengrün hinzufügen. Öl dazugeben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
- Tipp: Wenn Sie eine gehaltvollere Version des Salats wünschen, können Sie saure Sahne durch Mayonnaise ersetzen. Den Salat mit frischem Gebäck als eigenständiges Gericht servieren oder als Beilage zum Hauptgericht, zum Beispiel zu Schweinebraten, Geflügel oder Fisch.
Ähnliche Rezepte
Weitere Rezepte
Knusprige Zucchinibällchen mit Knoblauch, fertig in 30 Minuten – Rezept
Beilagen
0 minuten
Das beste sommerliche Rezept für eine Beilage aus Zucchini mit Kräutern und Nüssen
Beilagen
0 minuten
