Saftiger Kakaokuchen mit Aprikosenmarmelade: Das Geheimnis liegt in etwas Wasser und saurer Sahne recept

Name: Saftiger Kakaokuchen mit Aprikosenmarmelade: Das Geheimnis liegt in etwas Wasser und saurer Sahne
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eigelb; 200 g Zucker (Kristallzucker); 200 ml Wasser; 150 ml Öl; 200 g Mehl (halbgriffig); ½ Päckchen Backpulver; 4 gehäufte Esslöffel Kakao; 4 Eiweiß (steif geschlagen); 4–5 Esslöffel Aprikosenmarmelade; ca. 200 ml saure Sahne; 60 g Schokolade zum Kochen; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Milch

i-Rezept.deRezepteSaftiger Kakaokuchen mit Aprikosenmarmelade: Das Geheimnis liegt in etwas Wasser und saurer Sahne

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
75 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schneller Kakaokuchen aus dem Blech 30×40 cm: luftiger Boden mit Wasser, geschichtet mit Aprikosenmarmelade und saurer Sahne, obenauf Schokoladenglasur. Genaue Zutaten, Zubereitung, Zeiten und Portionen.

Dieser Kakaokuchen verschwindet als Erster vom Tisch. Der Grund? Zwei „unerwartete“ Tricks: ein Schuss Wasser im Teig für extra Saftigkeit und eine dünne Schicht saurer Sahne zwischen den Böden, die den Kuchen buchstäblich verfeinert. Zusammen mit Aprikosenmarmelade und einer schnellen Schokoladenglasur haben Sie ein Dessert, das wie aus der Konditorei schmeckt und dabei ohne großen Aufwand fertig ist.

Für 12 portionen

Zutaten

Kakaoteig:

4 Eigelb
200 g Zucker (Kristallzucker)
200 ml Wasser
150 ml Öl
200 g Mehl (halbgriffig)
½ Päckchen Backpulver
4 gehäufte Esslöffel Kakao
4 Eiweiß (steif geschlagen)

Zum Bestreichen:

4–5 Esslöffel Aprikosenmarmelade
ca. 200 ml saure Sahne

Schokoladenglasur:

60 g Schokolade zum Kochen
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Milch

Vorbereitungsverfahren

Boden Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Blech mit Backpapier auslegen. Eigelb mit Zucker zu einer hellen Schaumcreme schlagen, Wasser und Öl zugießen und kurz weiterschlagen. Das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Blech streichen und ca. 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen trocken herauskommt. Vollständig auskühlen lassen.
Schneiden und Bestreichen Den ausgekühlten Boden längs in zwei gleich große Hälften schneiden. Die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade und einer dünnen Schicht saurer Sahne bestreichen. Die obere Hälfte auflegen und deren Oberfläche sehr dünn mit 1 Esslöffel Marmelade bestreichen (das hilft der Glasur beim Haften).
Glasur Schokolade zusammen mit Öl und Milch im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Sofort auf den Kuchen streichen.
Fertigstellung Kühl stellen und 30–45 Minuten fest werden lassen. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Sie können mit Schlagsahne servieren, ist aber nicht notwendig.

Gesamtzubereitungszeit

Teigzubereitung: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Kühlen, Füllen und Glasur: 30–40 Minuten
Insgesamt: cca 1 h 15–1 h 25 min

Anzahl der Portionen

20–24 Stücke (je nach Größe)

Fazit

Wasser im Teig, Aprikosenmarmelade und saure Sahne – eine einfache Kombination, die einen gewöhnlichen Kakaokuchen in einen saftigen und zarten Genuss verwandelt. Lässt sich gut schneiden, behält die Form und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Ideales Dessert fürs Wochenende und für größere Familientreffen.

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