Name: Samtige Kakaorolle mit Eigelb-Butter-Creme: Selbst ein Anfänger schafft sie
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 6 Eier; eine Prise Salz; 6 Esslöffel Kristallzucker; 3 Esslöffel Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 250 ml Milch; 1 Päckchen Zlatý klas; 1 Vanillezucker; 250 g weiche Butter; 6 Esslöffel Puderzucker; 2 Esslöffel Rum oder Likör (optional); 2 Esslöffel Kakao; Schokoladenglasur; kleine Zuckerdekore

Vorbereitungsverfahren

Kakaobiskuit Trenne Eiweiß und Eigelb. Aus dem Eiweiß und einer Prise Salz steif schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die Eigelbe zufügen, dann Zucker und Kakao. Zum Schluss vorsichtig das Backpulver unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 30 × 40 cm verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Puddingbasis für die Creme Milch, Zlatý klas und Vanillezucker gut verrühren und einen dicken Pudding kochen. Mit Folie direkt an der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Buttercreme Die Butter mit dem Puderzucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Nach und nach den ausgekühlten Pudding hinzufügen. Nach Geschmack Rum zugeben (wenn die Rolle für Erwachsene gedacht ist). Die Hälfte der Creme abnehmen und in eine Portion Kakao einrühren.
Füllen der Rolle Den ausgekühlten Biskuit auf ein sauberes Tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Die helle Creme auf der gesamten Fläche verstreichen. Die dunkle Kakaocreme nur auf zwei Drittel der Fläche (von einer Seite) verstreichen. Mit Hilfe des Tuchs fest aufrollen, damit sich die Creme gleichmäßig verteilt.
Fertigstellung Die Rolle auf ein Gitter legen und mit Schokoladenglasur überziehen. Nach Belieben mit kleinen Dekorationen verzieren. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Schnelle Informationen zum Rezept

Anzahl der Portionen: 10–12 Scheiben

Zubereitungszeit (aktive Arbeit): 35–45 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

Kühlzeit: 2 Stunden

Gesamtzeit: ca. 3 Stunden

Aufbewahrung

Kühl aufbewahren, idealerweise in einer geschlossenen Dose.

Am besten nach einer Ruhezeit bis zum nächsten Tag.

Samtige Kakaorolle mit Eigelb-Butter-Creme: Selbst ein Anfänger schafft sie recept

Für 10 portionen

Zutaten

Teig für die Rolle:

Creme:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen zum Rezept

Aufbewahrung

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