Name: Schnelle Nudeln mit saurer Sahne und Speck – fertig in 15 Minuten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Orava-Speck (oder Schinken, Würstchen, Bratwurst bzw. übrig gebliebenes Fleisch); 1 Becher saure Sahne; 1 Knoblauchzehe; ein Stück Butter; 100 g Schmelzkäse; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; gehackte frische Petersilie zum Bestreuen; 250–300 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli, Tagliatelle)

Schnelle Nudeln mit saurer Sahne und Speck – fertig in 15 Minuten

Schnelle Nudeln mit saurer Sahne und Speck – fertig in 15 Minuten

Einfach zuzubereiten
2 portion
15 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Benötigen Sie ein schnelles und leckeres Mittagessen aus gewöhnlich verfügbaren Zutaten? Nudeln mit saurer Sahne, Schmelzkäse und gebratenem Speck sind die ideale Wahl für alle, die keine Stunden in der Küche verbringen möchten. Dieses Rezept schaffen Sie in einer Viertelstunde und außerdem lässt es sich leicht variieren, je nachdem, was Sie gerade im Kühlschrank haben.

Für 2 portion

Zutaten

150 g Orava-Speck (oder Schinken, Würstchen, Bratwurst bzw. übrig gebliebenes Fleisch)
1 Becher saure Sahne
1 Knoblauchzehe
ein Stück Butter
100 g Schmelzkäse
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
gehackte frische Petersilie zum Bestreuen
250–300 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli, Tagliatelle)

Vorbereitungsverfahren

Nudeln kochen Kochen Sie die Nudeln wie gewohnt in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung. Nach dem Kochen abgießen, aber etwas Kochwasser können Sie für das spätere Verdünnen der Sauce beiseite behalten.
Speck und Zwiebel anbraten In einer größeren Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Geben Sie den gewürfelten Speck (oder eine andere gewählte Wurst) hinzu und braten Sie ihn goldbraun an.
Zubereitung der Sahnesauce Fügen Sie der Mischung den Schmelzkäse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Mischen Sie die saure Sahne mit dem gepressten Knoblauch, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie sie zur Pfannenbasis dazu.
Verbindung mit den Nudeln Geben Sie die gekochten Nudeln zur Sauce, gut vermischen und kurz erhitzen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Kochwasser der Nudeln hinzu.
Servieren Servieren Sie die fertigen Nudeln sofort, bestreut mit gehackter frischer Petersilie.

Gesamte Zubereitungszeit

15 Minuten

Anzahl der Portionen

etwa 2–3 Portionen

Fazit

Dieses Rezept ist ein Beweis dafür, dass ein schmackhaftes Mittagessen auch ohne aufwändiges Kochen und ganz ohne Kompromisse beim Geschmack zubereitet werden kann. Die Kombination aus saurer Sahne, Knoblauch, Käse und Speck ergibt eine gehaltvolle und köstliche Sauce, die perfekt zu jeder Art von Pasta passt. Ob Sie sich für klassischen Speck entscheiden oder Reste vom Vortag verwenden — es gelingt Ihnen stets ein schnelles und ehrliches Gericht.