Name: Schnelle und einfache Cremeschnitten aus Blätterteig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Packung Blätterteig (ca. 500 g, zwei Platten); 800 ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (klassisch, 37–40 g); 120 g Kristallzucker; 2 Eigelb; 50 g Butter (Zimmertemperatur); 400 ml Schlagsahne (33 %); 2 Esslöffel Puderzucker; 1 Sahnesteif (optional, aber empfohlen); Puderzucker zum Bestäuben; (optional) Linzerzucker, Schokolade oder Obst

Blätterteig backen Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Jede Teigplatte dünn ausrollen (ca. 2–3 mm) und gründlich mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht aufgeht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie 10–15 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Beide Platten vollständig auskühlen lassen.

Vanillecreme zubereiten In einem Teil der Milch das Puddingpulver, die Eigelbe und den Zucker verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Die Puddingmischung in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen. Vom Herd nehmen, die Butter einrühren und glatt rühren. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Sahneschicht aufschlagen Die gekühlte Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Wenn gewünscht, Sahnesteif hinzufügen – die Schicht wird stabiler und lässt sich besser schneiden. Die Schlagsahne bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Cremeschnitten zusammensetzen Die untere gebackene Teigplatte auf eine Servierplatte legen. Die Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen. Die Schlagsahne auf die Creme geben und glatt streichen. Die zweite Teigplatte darauflegen. Den fertigen Dessert mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Vor dem Schneiden ein scharfes Messer mit Wellenschliff oder ein in heißem Wasser erwärmtes Messer verwenden. Die Cremeschnitten in 6×6 cm große Quadrate schneiden oder nach Belieben zuschneiden.

Schnelle und einfache Cremeschnitten aus Blätterteig

Schnelle und einfache Cremeschnitten aus Blätterteig

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Vanillecreme:

Sahneschicht:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen

Tipps und Varianten

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