Name: Schneller Apfelkuchen zum Kaffee – Sie reiben die Äpfel, gießen den Teig darüber und backen ihn 12 Minuten
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: 6 größere Äpfel; 5 Teelöffel Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Walnüsse, gehackt; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 3 Eier; 70–80 g Kristallzucker (nach Geschmack); 150 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 ml Milch; Puderzucker

Zubereitung der Apfelmischung: Reinigen und reiben Sie die Äpfel. Geben Sie sie in eine Pfanne, süßen Sie sie mit Kristall- und Vanillezucker, fügen Sie die gehackten Nüsse und den Zimt hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten an, nur damit der Zucker zu karamellisieren beginnt. Anschließend vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

Teigzubereitung: In einer Schüssel die Eier mit Kristall- und Vanillezucker zu einer hellen, luftigen Schaummasse verrühren. Milch dazugeben und kurz weiterschlagen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Zusammenbau des Kuchens: Ein Backblech von etwa 20 × 30 cm mit Backpapier auslegen. Darauf die abgekühlte Apfelmischung gleichmäßig verteilen. Gießen Sie den Teig darüber und verteilen Sie ihn mit einem Spatel gleichmäßig über die gesamte Fläche.

Backen und Fertigstellung: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) 12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mithilfe des Backpapiers den Kuchen umdrehen und einrollen (klassische Strudeltechnik). Kurz abkühlen lassen, dann die Rolle leicht zusammendrücken und mit Puderzucker bestreuen.

Schneller Apfelkuchen zum Kaffee – Sie reiben die Äpfel, gießen den Teig darüber und backen ihn 12 Minuten

Schneller Apfelkuchen zum Kaffee – Sie reiben die Äpfel, gießen den Teig darüber und backen ihn 12 Minuten recept

Für 8 portionen

Zutaten

Für die Apfelschicht:

Für den Teig:

Zum Bestreuen:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit:

Anzahl der Portionen:

Fazit

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