Schneller Heidelbeerkuchen aus Joghurtteig: Saftig, luftig und voller Früchte

Name: Schneller Heidelbeerkuchen aus Joghurtteig: Saftig, luftig und voller Früchte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 Becher weißer Joghurt (Becher mit einem Volumen von 150 ml); 1 Tasse glattes Mehl (250 ml); 3/4 Tasse Zucker; 1/2 Päckchens Backpulver; 2 Esslöffel Öl; 500–600 g frisches Obst oder Obst aus dem Kompott (z. B. Aprikosen, Heidelbeeren, Pflaumen, Erdbeeren); 3 Esslöffel glattes Mehl; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Butter

Einfach zuzubereiten
8 portionen
15 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Dieser einfache Joghurtkuchen mit Früchten ist genau das Rezept, das Sie wegen seiner Schnelligkeit, Saftigkeit und seines sommerlichen Geschmacks lieben werden. Man muss die Zutaten nicht abwiegen – alles wird „nach Augenmaß“ zubereitet, und dennoch lohnt sich das Ergebnis. Die Kombination aus saftigem Teig, saisonalem Obst und knusprigen Streuseln ergibt das ideale Gebäck fürs Wochenende, eine Feier oder einfach zum Kaffee.

Für 8 portionen

Zutaten

Teig:

1,5 Becher weißer Joghurt (Becher mit einem Volumen von 150 ml)
1 Tasse glattes Mehl (250 ml)
3/4 Tasse Zucker
1/2 Päckchens Backpulver
2 Esslöffel Öl

Obst:

500–600 g frisches Obst oder Obst aus dem Kompott (z. B. Aprikosen, Heidelbeeren, Pflaumen, Erdbeeren)

Streusel:

3 Esslöffel glattes Mehl
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Butter

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung In einer Schüssel weißen Joghurt, Zucker, Öl und Backpulver vermischen. Nach und nach das glatte Mehl zugeben, bis ein dickerer Teig entsteht, den man mit einem Spatel auf dem Blech verstreichen muss. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form streichen.
Obst Zwei Schichten Obst auf dem Teig verteilen – ideal ist die Kombination aus weichen und festeren Sorten, zum Beispiel Pflaumen und Heidelbeeren. Sie können sowohl frisches als auch Obst aus dem Kompott verwenden (gut abgetropft).
Streusel Aus Mehl, Zucker und Butter Streusel herstellen und damit den gesamten Kuchen gleichmäßig bestreuen.
Backen Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Die Durchbackung können Sie mit einem Holzstäbchen prüfen.

Gesamte Zubereitungszeit:

15 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Backzeit = 45 Minuten

Anzahl der Portionen:

8–10 Stück (runde Form 24 cm)

Für ein großes Backblech empfehlen wir die doppelte Menge und mindestens 1 kg Obst.

Fazit:

Der Joghurt-Obstkuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein schnelles und bewährtes Rezept ohne Abwiegen der Zutaten suchen. Dank des Joghurts ist der Teig schön saftig und die Streusel verleihen dem Dessert eine hervorragende Textur. Dieses Rezept lässt sich leicht mit saisonalem Obst und nach dem Geschmack Ihrer Familie variieren. Einfach, schnell und immer lecker!

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