Schneller, saftiger Kefir-Tassenkuchen, der jede Naschkatze erfreut

Name: Schneller, saftiger Kefir-Tassenkuchen, der jede Naschkatze erfreut
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Tassen halbgriffiges Mehl; 3 Esslöffel Kakao; 2 Tassen Kefir; 2 Tassen Puderzucker; ½ Tasse Öl; 1 Esslöffel Natron; 1 Päckchen Vanillezucker; Schokoladenglasur (nach Geschmack); Geriebene Kokosnuss (optional)

Einfach zuzubereiten
12 portionen
40 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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In der Einfachheit liegt die Schönheit – und dieser Kefir-Tassenkuchen ist der Beweis dafür. In kurzer Zeit haben Sie einen fluffigen und saftigen Kuchen auf dem Tisch, der ideal zum Nachmittagskaffee oder als schneller Nachtisch für Besucher ist. Außerdem ist er ohne Eier, sodass er auch diejenigen erfreut, die einfaches Backen ohne unnötige Zutaten suchen.

Für 12 portionen

Zutaten

3 Tassen halbgriffiges Mehl
3 Esslöffel Kakao
2 Tassen Kefir
2 Tassen Puderzucker
½ Tasse Öl
1 Esslöffel Natron
1 Päckchen Vanillezucker

Zum Verzieren:

Schokoladenglasur (nach Geschmack)
Geriebene Kokosnuss (optional)

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: In einer größeren Schüssel mischen wir das halbgriffige Mehl, Kakao, Kefir, Zucker, Öl, Natron und Vanillezucker. Alles gründlich mit dem elektrischen Handmixer verrühren, bis ein glatter, halbflüssiger Teig entsteht. Der Teig ist durch den Kefir saftig und benötigt keine Eier.
Backen: Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 30 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen – ist dieses nach dem Herausziehen trocken, ist der Kuchen fertig.
Fertigstellung: Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und nach Geschmack mit geriebener Kokosnuss bestreuen. Sie können aber auch gehackte Nüsse, kandierte Früchte oder eine andere beliebte Dekoration verwenden.

🕒 Gesamtzubereitungszeit:

40 Minuten (10 Minuten Zubereitung + 30 Minuten Backzeit)

👥 Anzahl der Portionen:

12 Portionen

Fazit

Der Kefir-Tassenkuchen beweist, dass schnelles Backen lecker und eindrucksvoll sein kann. Dank des Kefirs ist er schön saftig, bleibt lange frisch und gelingt auch völligen Anfängern. Außerdem können Sie auf das Abwiegen verzichten – ein gewöhnlicher Becher genügt.