Schneller Sommerkuchen mit Aprikosen und Brombeeren recept

Name: Schneller Sommerkuchen mit Aprikosen und Brombeeren
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g halbfeines Mehl; 100 g Kristallzucker; 1 Teelöffel Backpulver; Prise Salz; 7 Esslöffel Pflanzenöl; 7 Esslöffel heißes Wasser; 1 Vanillezucker; 125 g frische Aprikosen, halbiert; 125 g frische Brombeeren; 50 g glattes Mehl; 50 g Puderzucker; 30 g kalte Butter, gewürfelt

i-Rezept.deRezepteSchneller Sommerkuchen mit Aprikosen und Brombeeren

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
50 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Diesen einfachen Obstkuchen können Sie in wenigen Minuten zubereiten und dank frischem Obst und knusprigen Streuseln die ganze Familie erfreuen. Probieren Sie die Kombination saftiger Aprikosen und süß-säuerlicher Brombeeren – ein fabelhaftes Dessert zu Kaffee und Tee.

Für 8 portionen

Zutaten

200 g halbfeines Mehl
100 g Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
7 Esslöffel Pflanzenöl
7 Esslöffel heißes Wasser
1 Vanillezucker
125 g frische Aprikosen, halbiert
125 g frische Brombeeren

Für die Streusel:

50 g glattes Mehl
50 g Puderzucker
30 g kalte Butter, gewürfelt

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen. Öl und heißes Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Form vorbereiten Eine runde Form (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Belegen des Obstbodens Den Teig gleichmäßig in der Form verstreichen. Die Aprikosenhälften und Brombeeren darauf anordnen und leicht andrücken.
Streusel In einer Schüssel Mehl mit Puderzucker und Butter mit einer Gabel oder den Fingern verarbeiten, bis grobe Streusel entstehen. Die Streusel über den Kuchen streuen.
Backen In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Obstkuchen durchgebacken ist.
Fertigstellung und Servieren Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen, anschneiden und servieren.

Gesamtzubereitungszeit

Teig- und Streuselzubereitung: 10 Minuten
Zusammenstellen und Fertigbacken: 30 Minuten
Abkühlen: 10 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten

Rezeptfazit

Dieser sommerliche Obstkuchen mit Aprikosen und Brombeeren ist die ideale Wahl für ein schnelles hausgemachtes Dessert. Der zarte Teig, das saftige Obst und die knusprigen Streusel ergeben eine perfekte Harmonie von Geschmack und Aroma. Speichern Sie ihn unter Ihren Lieblingsrezepten und bereiten Sie ihn jederzeit zu, wenn Sie den Tag mit einer frischen Portion Sommer aufhellen möchten.