Name: Schokoladen-Highlight mit zarter Creme und glänzender Glasur: ein Dessert, das zu Hause immer zuerst verschwindet
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 160 g Kristallzucker; 300 ml Wasser; 160 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 20 g Kakao; 50 g grob gehackter Nüsse; 400 ml Milch; 4 Esslöffel Weizenmehl; 1 Ei; 225 g Margarine; 225 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 45 g Kakao; 150 g Zartbitterschokolade; 2 Esslöffel Öl

Vorbereitungsverfahren

Boden: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker zu einer hellen Schaumcreme aufschlagen, das Wasser unterrühren. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao mischen, die trockene Mischung unter die Eier heben. Die Nüsse unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form/auf ein Backblech (ca. 30×20 cm) streichen und 20–25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Vollständig auskühlen lassen.
Grundlage der Creme: In einem Teil der Milch mit einem Schneebesen Mehl und Ei verrühren, die restliche Milch zum Kochen bringen. Die Mischung in die heiße Milch gießen und unter ständigem Rühren einkochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Fertigstellung der Creme: Die Margarine mit Puder- und Vanillezucker zu einer Schaumcreme aufschlagen, das Kakao unterrühren. Nach und nach löffelweise die ausgekühlte Cremegrundlage einarbeiten. Die Creme muss glatt und luftig sein.
Zusammenbau: Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen und glattziehen.
Glasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, das Öl einrühren, bis sie glänzt, und in dünner Schicht über die Creme gießen. Das Blech leicht schütteln, damit sich die Glasur verteilt.
Kühlen: Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kühlen und fest werden lassen. Mit einem scharfen Messer schneiden, das zuvor in heißem Wasser erwärmt wurde.

Portionen: 12

Zubereitungszeit (aktiv): ca. 35 Minuten

Gesamtzeit: 8–12 Stunden (inkl. Kühlung über Nacht)

Fazit

Dieser Schokoladen-Genuss beweist, dass man aus wenigen verfügbaren Zutaten ein Dessert wie aus der Konditorei zaubern kann. Saftiger Boden, zarte Creme und die Schokoladenglasur bilden eine Harmonie, der schwer zu widerstehen ist. Backen Sie ihn für eine Feier, ein Familientreffen oder einfach zur Wochenendkaffee – der Erfolg ist garantiert.

Schokoladen-Highlight mit zarter Creme und glänzender Glasur: ein Dessert, das zu Hause immer zuerst verschwindet recept

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Creme:

Glasur:

Vorbereitungsverfahren

Fazit

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