Name: Schokoladenkuchen „Morgentau“ mit Quarkbällchen – effektvolles Dessert ohne Aufwand
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 160 g Butter (oder Margarine); 180 g Kristallzucker; 3 Eier; 170 g saure Sahne; 3 Esslöffel Milch; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Kakao; 2 Tassen glattes Mehl (Tasse 250 ml); 250 g Quark; 3 Esslöffel Zucker; 1 Ei; 5 Esslöffel geriebener Kokos; 500 ml Milch; 1 Ei; 3 Esslöffel Zucker; 2 gehäufte Esslöffel glattes Mehl

Vorbereitungsverfahren

Quarkbällchen: In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei und Kokos verrühren. Aus der Masse Bällchen in der Größe einer kleinen Pflaume formen und für 20 Minuten zum Festwerden ins Gefrierfach legen.
Teig – Basis: Butter mit Zucker cremig rühren. Eier zugeben und glatt aufschlagen. Saure Sahne und Milch unterrühren. Das gesiebte Mehl mit Backpulver einarbeiten – es entsteht ein etwas dicklicher Teig (flüssiger als Mürbteig, fester als Pfannkuchenteig).
Zwei Schichten: Die Hälfte des hellen Teigs in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (Ø 24–26 cm) verstreichen. In den restlichen Teig Kakao einrühren und als obere Schicht daraufgeben, Oberfläche glattstreichen.
Einsetzen der Bällchen und Backen: Die Bällchen aus dem Gefrierfach nehmen und vorsichtig durch den Teig bis auf den Formboden drücken (gleichmäßig über die gesamte Fläche). Bei vorgeheizten 180 °C etwa 45 Minuten backen. Im Ofen bzw. in der Form auskühlen lassen.
Vanillecreme: Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten kochen, bis die Creme eindickt, und vollständig auskühlen lassen (Oberfläche mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet).
Fertigstellung: Den Kuchen aus der Form nehmen, mit der abgekühlten Vanillecreme bestreichen und die Oberfläche gegebenenfalls durch ein Sieb mit Kakao bestäuben. Mindestens eine Stunde kalt durchziehen lassen.

Portionen: 10–12

Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (aktiv ca. 45 Minuten • Einfrieren der Bällchen 20 Minuten • Backen 45 Minuten • Kühlen und Durchziehen mind. 1 Stunde)

Tipps

Die Quarkbällchen können Sie durch Zugabe von Zitronenschale oder Vanille variieren.
Für intensiveren Schokogeschmack 1 Esslöffel Mehl im Teig durch hochwertiges Kakaopulver ersetzen.
Die Creme wird extra glatt, wenn Sie das Mehl durch 2 Esslöffel Maisstärke ersetzen.

Fazit

„Morgentau“ punktet mit eindrucksvollem Aussehen und Einfachheit. Die Quarkbällchen verleihen dem Anschnitt das typische Muster, der Kakaoteig ist saftig und die Vanillecreme rundet alles schön ab. Der Kuchen schmeckt am besten nach dem Durchziehen – bereiten Sie ihn ruhig einen Tag vor dem Servieren zu und genießen Sie den mühelosen „Wow“-Effekt.