Schokoladenroulade, die die ganze Familie lieben wird – luftiger Kakaobiskuit und zarte Schoko-Creme

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 100 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Schnelle Schokoladenroulade vom Blech 30×40 cm: genaue Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zeiten und Portionen. Luftiger Kakaobiskuit, Schokoladensahne und effektvolle Glasur.

Diese Schoko-Roulade ist genau das Dessert, das als erstes von der Platte verschwindet. Der leichte Kakaobiskuit bricht dank des richtigen Einrollens nicht, die Füllung besteht aus aufgeschlagener Schokoladensahne und das i-Tüpfelchen ist eine einfache Glasur. Die Zubereitung schaffen Sie in wenigen Minuten, den Rest erledigt der Kühlschrank.

Für 12 portionen

Zutaten

Těsto:

Krém:

Na dokončení:

Vorbereitungsverfahren

  • Vorheizen und Blech Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Das 30×40 cm Blech mit Backpapier auslegen (Ränder leicht mit Butter bestreichen, das Papier haftet besser).
  • Trockene Zutaten In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
  • Eierschaum Eier mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Schaum schlagen. Öl einrühren, gegebenenfalls Instantkaffee. In mehreren Portionen mit einem Spatel die trockene Mischung vorsichtig unterheben.
  • Backen des Teigs Den Teig auf das Blech streichen und 12 Minuten backen. Ein Holzstäbchen bleibt nach dem Herausziehen trocken.
  • Einrollen im heißen Zustand Ein sauberes Backpapier auf den Tisch legen und es mit Kakao bestäuben. Den heißen Biskuit auf das Papier stürzen, das untere Papier abziehen und den noch warmen Biskuit mithilfe des Papiers lose aufrollen. Abkühlen lassen – so vermeiden Sie Risse.
  • Schokoladencreme Die Schokolade mit 120 g Sahne im Wasserbad schmelzen und auf lauwarm abkühlen lassen. 240 g Sahne steif schlagen und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.
  • Füllen und Kühlen Den abgekühlten Biskuit ausrollen, gleichmäßig mit der Creme bestreichen, erneut zur Rolle aufrollen, in Papier/Folie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Fertigstellung Die Rolle mit Kakao bestäuben. Aus 30 g Schokolade und 30 g Sahne eine schnelle Glasur im Wasserbad zubereiten, darüber gießen oder mit Streifen verzieren.

Tipp: Instantkaffee im Teig hebt den Kakaogeschmack hervor, ist im Anschnitt aber nicht wahrnehmbar.

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung und Backen: 30–35 min

  • Kühlen: min. 60 min

  • Insgesamt: cca 1 h 40–1 h 45 min

Anzahl der Portionen

12 Scheiben

Fazit

Die Schokoladenroulade ist ein schneller, aber wirkungsvoller Dessert, das bei Familienfeiern und zum Sonntagskaffee punktet. Durch das richtige Einrollen behält sie einen schönen Anschnitt, die Creme ist leicht und schokoladig. Bereiten Sie sie ruhig einen Tag im Voraus zu – nach dem Durchziehen schmeckt sie noch besser.

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