Guten Appetit! Dieses Rezept für Biskuitplätzchen mit Schokolade ist nicht nur für die Festtage großartig, sondern auch für jede andere Gelegenheit, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.
Schwarzer Prinz ohne Backen: Wenn Ihnen beim Backen ein paar Eiweiße übrig bleiben, probieren Sie das unbedingt – es ist die größte Leckerei für die Feiertage! recept
- Mittelschwere Zubereitung
- 20 portionen
- 45 minuten
Sie werden dieses Rezept für Biskuitplätzchen wegen seines zarten und süßen Geschmacks lieben. Es ist ideal als süßes Geschenk oder für Feiern und festliche Anlässe.
Für 20 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Eischnees: Das Eiweiß mit Kristallzucker und Zitronensaft über einem Wasserbad schlagen, bis steifer Eischnee entsteht und sich gut verfestigt. Sobald der Eischnee fest ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und den Puderzucker vorsichtig unterheben.
- Zubereitung des Biskuitbodens: Die runden Löffelbiskuits auf einem Backblech verteilen, oder, wenn Sie es bevorzugen, Biskuitteig backen und daraus Kreise ausstechen. Mit einer Spritztüte oder einem Löffel Häufchen oder Spitzen aus dem vorbereiteten Eischnee auf die Biskuits formen.
- Trocknen: Das Blech mit den Biskuits und dem Eischnee in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 3 Minuten trocknen. Es ist nicht nötig, dass der Eischnee völlig austrocknet, es reicht, wenn er sich leicht verfestigt. Nach dem Trocknen die Biskuits abkühlen lassen.
- Zubereitung der Schokoladenglasur: Die Schokolade mit etwas Butter oder Öl bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Dabei so lange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Fertigstellung der Plätzchen: Nach dem Abkühlen die Biskuits und den Eischnee mit der vorbereiteten Schokoladenglasur überziehen. Wenn gewünscht, können vor dem Formen geriebene Nüsse oder geraspelte Schokolade unter das Eiweiß gehoben werden.
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