Name: Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech: ein Dessert, das süchtig macht
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Weizenmehl; 175 g kalte Butter, in Würfel geschnitten; 100 g Kristallzucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 1 Packung Vanillepudding (ca. 37 g Pulver); 800 ml Milch; 60 g Kristallzucker; 400 g entsteinte Kirschen (frisch, gefroren oder aus dem Glas – gut abtropfen lassen); 50 g Butter; 50 g Kristallzucker; 50 g Weizenmehl; 50 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse); Schlagsahne; Vanilleeis

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs In eine Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. Kalte Butter hinzufügen und schnell in die trockene Mischung einarbeiten, bis feine Krümel entstehen. Zucker einstreuen, Ei hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu trocken, einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Pudding zubereiten 800 ml Milch in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. In etwas Milch das Puddingpulver anrühren und in die kochende Milch gießen. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Optional Rum unterrühren.
Zubereitung des Bodens Zwei Drittel des gekühlten Teigs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30×40 cm) legen. Einen niedrigen Rand formen.
Kuchen schichten Den leicht abgekühlten Pudding auf dem Teig verstreichen. Gleichmäßig mit Kirschen bestreuen.
Streusel Butter, Mehl, Zucker und Nüsse mischen. Eine krümelige Streuselmasse herstellen und diese auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Teilweise abkühlen lassen, damit der Pudding seine Struktur festigt, dann in Stücke schneiden.

Schnelle Informationen

Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Tipps für ein besseres Ergebnis

Gefrorene Kirschen immer auftauen und gut trocken tupfen, damit sie den Teig nicht durchfeuchten.
Für einen intensiveren Geschmack etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Pudding geben.
Die Streusel können Sie mit einer Prise Zimt oder Kakao verfeinern.
Wenn Sie einen festeren Kuchen möchten, lassen Sie ihn nach dem Backen 30 Minuten ruhen.

Hinweise

Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren.
Zum Aufwärmen den Ofen verwenden (ca. 120 °C, 10 Minuten), damit der Teig knusprig bleibt.

Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech: ein Dessert, das süchtig macht recept

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Puddingfüllung:

optional: 30–50 ml Rum

Kirschen:

Streusel:

Zum Servieren (optional):

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen

Tipps für ein besseres Ergebnis

Hinweise

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