Mit Gemüse servieren, die Beilage wählen Sie nach Ihren Vorlieben.
Schweinehaxe in Senf gebacken - sehr pikantes Fleisch mit zarter und goldbrauner Kruste - Rezept recept
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Die Schweinshaxe mit Wasser waschen und abtrocknen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Haxe mit Knoblauchscheiben spicken, indem man mit einem Messer kleine Löcher ins Fleisch macht und in diese die einzelnen Knoblauchscheiben steckt.
- Anschließend die Haxe mit Salz, Pfeffer und der Hälfte eines Glases Senf bestreichen.
- Das Fleisch in eine Schüssel legen, die Schüssel mit durchsichtiger Frischhaltefolie verschließen und die Haxe 24 Stunden marinieren lassen, alternativ mindestens über Nacht.
- Das Fleisch zwischendurch wenden.
- Nach 24 Stunden das Fleisch mit dem restlichen Senf bestreichen, in Alufolie einwickeln und für etwa eine Stunde in den Ofen geben; es kann auch länger dauern. Ich habe die Haxe regelmäßig kontrolliert, die Alufolie geöffnet und mit einem Messer in das Fleisch gestochen.
- Sobald das Messer leicht ins Fleisch eindringt, können wir die Alufolie zusammenfalten und die Haxe noch etwas weiter backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
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