Name: Schweinekoteletts in Bier mit roten Paprikaschoten: saftiges Fleisch in einer reichhaltigen Biersauce
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stück Schweinekoteletts (mit Knochen oder ohne); 3 Stück rote Paprikaschoten; 1 große rote Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 50 g Speck; 300 ml helles Bier; 250–300 ml hochwertigen Ketchup; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; zerstoßener Kümmel; Öl zum Braten

Die Koteletts leicht plattieren und an den Seiten einschneiden, damit sie beim Backen nicht wellen. Salzen, pfeffern und kurz ruhen lassen.

Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und braten Sie die Koteletts bei starker Hitze von beiden Seiten an. Ziel ist es, das Fleisch anzubraten, nicht durchzugaren. Mit dem Bratensatz in den Bräter geben.

Die Koteletts mit Ketchup bestreichen und mit zerstoßenem Kümmel bestreuen. Geben Sie Speckscheiben, in Ringe geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Stücke der Paprikaschoten hinzu. Alles mit Bier übergießen.

Den Bräter in einen auf 180–190 °C vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 60 Minuten backen, dabei das Fleisch mehrmals mit dem entstehenden Bratensaft übergießen.

Gegen Ende der Garzeit können Sie den Bräter offen lassen, damit die Sauce leicht reduziert und dunkler wird.

Schweinekoteletts in Bier mit roten Paprikaschoten: saftiges Fleisch in einer reichhaltigen Biersauce

Schweinekoteletts in Bier mit roten Paprikaschoten: saftiges Fleisch in einer reichhaltigen Biersauce

Für 4 portion

Zutaten

Fleisch:

Gemüse und Grundzutaten:

Sauce:

Gewürze und Fett:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Praktische Tipps

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