Name: Sehr gutes Schweinefilet in traditioneller Sauce! Beliebtes Familienrezept
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schweinefilet (ca. 700 g); 3 Zwiebeln (fein gehackt); 3 Knoblauchzehen (gepresst); 1 Karotte (in Scheiben geschnitten); 100 ml Weißwein; 250 ml Brühe; 1 Lorbeerblatt; 2 Esslöffel extra natives Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Schweinefilets Das Filet von Sehnen befreien und in Medaillons von 2–3 cm Dicke schneiden. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die Medaillons auf einer Seite etwa 3–4 Minuten an. Wenden, salzen und pfeffern, weitere 3–4 Minuten auf der anderen Seite braten. Die gebratenen Medaillons beiseitelegen.
Zubereitung der Sauce Fügen Sie zum Bratensatz einen weiteren EL Öl hinzu und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel im heißen Fett goldbraun an. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Karotte hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Zwiebel weich ist. Geben Sie das Lorbeerblatt dazu, löschen Sie mit dem Weißwein ab und rühren Sie gelegentlich um, bis der Alkohol verdampft ist. Gießen Sie die Brühe dazu, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie alles schmoren, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie eine glattere Sauce wünschen, pürieren Sie diese mit einem Stabmixer.
Aromen verbinden Geben Sie die gebratenen Medaillons in die Sauce und lassen Sie sie zusammen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren.

Servieren

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot oder Brötchen servieren.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung der Zutaten: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamt: 50 Minuten

Anzahl der Portionen

Das Rezept ist ideal für 4–5 Portionen.

Tipp: Wenn Sie eine moderne Note suchen, geben Sie der Sauce eine Prise frischen Thymian oder Rosmarin hinzu. Dieses Rezept garantiert zufriedene Gäste und Familie! Guten Appetit!

Sehr gutes Schweinefilet in traditioneller Sauce! Beliebtes Familienrezept

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Servieren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

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