Strudelkuchen früherer Zeiten – zart, luftig und voller Schokoladengeschmack

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  • Einfach zuzubereiten
  • 16 portionen
  • 25 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Erinnern Sie sich an die Kindheit und den Duft des hausgemachten Kuchens, der die ganze Wohnung erfüllte? Genau so ist der gefleckte Kuchen aus alten Zeiten. Einfach, schnell und dennoch außergewöhnlich schmackhaft. Dieses Retro-Rezept vereint einen zarten Biskuitteig, eine reichhaltige Schokoladenglasur und weiche Schlagsahne obendrauf. Perfekt zum Kaffee, für Feiern oder einfach nur zur Freude.

Für 16 portionen

Zutaten

Biskuitteig:

Schokoladenglasur:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Biskuitteigs: Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Öl zugeben, verrühren und das sprudelnde Wasser einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 37×26 cm) gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Abkühlen lassen.
  • Schokoladenglasur: Den Zucker im Wasser auflösen und Kakao hinzufügen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Butter und gebrochene Schokolade zugeben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Rum-Aroma unterrühren.
  • Zusammensetzen des Kuchens: Den Kuchen mit einem Holzstäbchen über die gesamte Fläche einstechen und die Glasur mit einer Kelle darüber gießen. Gleichmäßig verstreichen und etwa 10 Minuten einziehen lassen.
  • Fertigstellung: Die Schlagsahne steif schlagen und auf der gesamten Kuchenfläche verteilen. Mit geriebener Schokolade oder Schokostreuseln dekorieren. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Gesamtdauer der Zubereitung und Anzahl der Portionen

  • Vorbereitung: 25 Minuten

  • Backen: 30 Minuten

  • Kühlen und Fertigstellung: 60 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten

  • Portionen: 16 Stück

🍰 Fazit des Rezepts

Der gefleckte Kuchen wie von Oma ist das perfekte Dessert, wenn Sie etwas Klassisches, aber gleichzeitig besonders Leckeres möchten. Die Kombination aus zartem Teig, reichhaltiger Schokoladenglasur und Schlagsahne zaubert Ihnen ein Lächeln ins Gesicht. Ideal für nostalgische Momente zum Kaffee und als Bewirtung für Besuch.

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