Süße Hefezöpfe: luftiges Gebäck, das Sie gleich beim ersten Mal schaffen recept

0
(0)

  • Einfach zuzubereiten
  • 9 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025
Sladké kynuté copánky

Hausgemachte Hefezöpfe gehören zu den Gebäcken, die die ganze Küche erfüllen und vom Blech verschwinden, bevor sie abkühlen. Fein, saftige Krume und goldene Kruste, mit gezuckerter Kondensmilch bestrichen, ergeben einen Geschmack, der an Sonntage in der Kindheit bei der Großmutter erinnert. Wenn Sie ein paar einfache Schritte beachten, gelingt der Teig auch Anfängern.

Für 9 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

  • Hefeeaktivierung Vermischen Sie die Hefe und den Zucker mit der warmen Milch. Lassen Sie 10–15 Minuten stehen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Die Hefe erwacht und der Teig geht dann leicht auf.
  • Teigzubereitung Geben Sie Eier, Vanillezucker und Salz zur Mischung. Nach und nach das gesiebte Mehl zugeben und einen weichen, leicht klebrigen Teig ausarbeiten. Zum Schluss die weiche Butter einarbeiten, bis sie vollständig aufgenommen ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
  • Formen der Zöpfe Den aufgegangenen Teig in 9 gleich große Stücke teilen (ca. 105 g). Aus jedem Stück eine Rolle formen und jeweils drei Rollen zu einem klassischen Zopf flechten. Die Enden fest zusammendrücken, damit sie ihre Form halten. Die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
  • Backen Mit verquirltem Ei bestreichen. In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Fertigstellung Die heißen Zöpfe sofort mit gezuckerter Kondensmilch bestreichen. Sie zieht in die Kruste ein und das Gebäck wird noch zarter und aromatischer.

Schnelle Informationen

  • Anzahl der Portionen: 9 Zöpfe

  • Zubereitungszeit: 25 Minuten

  • Gehzeit: 1 Stunde + 15 Minuten vor dem Backen

  • Backzeit: 25 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 2 Stunden

Tipps und Empfehlungen

  • Wenn die Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen, lassen Sie sie 5–10 Minuten auf Raumtemperatur kommen — der Teig geht dann besser auf.

  • Bestäuben Sie den Teig nicht zusätzlich mit Mehl, die Zöpfe würden sonst zäh werden.

  • Im Sommer geht der Teig schneller auf, im Winter kann mehr Zeit nötig sein.

Wunderbare Hörnchen mit Marmelade gefüllt: zart, saftig und unwiderstehlich

Backwaren
30 minuten
0
(0)
31. 12. 2025 Jan

Luftige mährische Kolatschen wie von Oma (mit Quarkfüllung)

Süßgebäck
80 minuten
0
(0)
31. 12. 2025 Jan

Hefeteigkuchen mit Streuseln, die auch am zweiten Tag weich bleiben

Süßgebäck
150 minuten
0
(0)
31. 12. 2025 Jan