Name: Süße Hefezöpfe: luftiges Gebäck, das Sie gleich beim ersten Mal schaffen
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 9
Ingredients: 250 ml warme Milch; 20 g frische Hefe; 10 g Vanillezucker; 4 Esslöffel Zucker; 2 Eier; ½ Teelöffel Salz; 500 g glattes Mehl; 40 g weiche Butter; 250 g gezuckerte Kondensmilch; 1 Ei zum Bestreichen

Hefeeaktivierung Vermischen Sie die Hefe und den Zucker mit der warmen Milch. Lassen Sie 10–15 Minuten stehen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Die Hefe erwacht und der Teig geht dann leicht auf.

Teigzubereitung Geben Sie Eier, Vanillezucker und Salz zur Mischung. Nach und nach das gesiebte Mehl zugeben und einen weichen, leicht klebrigen Teig ausarbeiten. Zum Schluss die weiche Butter einarbeiten, bis sie vollständig aufgenommen ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Formen der Zöpfe Den aufgegangenen Teig in 9 gleich große Stücke teilen (ca. 105 g). Aus jedem Stück eine Rolle formen und jeweils drei Rollen zu einem klassischen Zopf flechten. Die Enden fest zusammendrücken, damit sie ihre Form halten. Die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Backen Mit verquirltem Ei bestreichen. In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertigstellung Die heißen Zöpfe sofort mit gezuckerter Kondensmilch bestreichen. Sie zieht in die Kruste ein und das Gebäck wird noch zarter und aromatischer.