Süße Kartoffel-Lokše – ein beliebtes Frühstück aus gekochten Kartoffeln

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 80 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Süße Kartoffel-Lokše sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene gekochte Kartoffeln zu verwerten. Zarter Teig, knuspriger Rand und süßes Pflaumenmus mit Mohn ergeben eine köstliche Kombination, die Sie vom ersten Bissen an lieben werden.

 

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung der Kartoffeln Gekochte Kartoffeln schälen und fein reiben. In einer Schüssel etwas ruhen lassen (abkühlen lassen oder bis zum nächsten Tag stehen lassen).
  • Teig Zu den geriebenen Kartoffeln das glatte Mehl und eine Prise Salz geben. Einen glatten, nicht klebenden Teig ausarbeiten. Falls der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
  • Formen der Lokše Den Teig zu einer Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen. In etwa 16 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück mit der Hand flachdrücken und leicht eindrücken, dann zu einer dünnen Flade von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen.
  • Backen Erhitzen Sie eine trockene Pfanne auf mittlerer Stufe. Die Lokše 1–2 Minuten pro Seite darin backen, bis goldbraune Flecken auf der Oberfläche erscheinen. Fertige Lokše auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie weich bleiben.
  • Fertigstellung Die gebackenen Lokše mit geschmolzener Butter bestreichen, eine Schicht Pflaumenmus auftragen, mit Puderzucker und gemahlenem Mohn bestreuen. Aufeinanderlegen und warm servieren.

Anzahl der Portionen

8 Portionen (2–3 Lokše pro Portion)

Gesamtzubereitungszeit

  • Kartoffeln kochen (falls nicht vorgekocht): 20 min

  • Reiben und Teigzubereitung: 20 min

  • Formen und Backen: 40 min

  • Insgesamt: ca. 1 h 20 min

    (Wenn Sie vorgekochte Kartoffeln verwenden, verkürzt sich die Zeit auf ca. 1 h.)

Fazit des Rezepts

Süße Kartoffel-Lokše sind eine schnelle und zugleich traditionelle Speise, die übrig gebliebene Kartoffeln verwertet und alle Liebhaber süßer Frühstücke erfreut. Sie können sie auch mit Quark oder Ahornsirup servieren oder gegebenenfalls die herzhafte Variante mit Sauerkraut ausprobieren. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie den Zauber einfacher Zutaten in moderner Umsetzung!

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