Name: Süßer Ananaskuchen
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung weißes Tofu (ersetzt 5 Eier); 150 g Rohrzucker; 220 g Vollkornweizenmehl; 60 g Olivenöl; 60 g Wasser (bei Bedarf mehr je nach Konsistenz des Teigs); 1/2 Päckchen Backpulver; 2 Päckchen Zlatý klas; 1 Ananaskompott; 50 g Zucker; Saft von 1 Zitrone; 2 Päckchen feiner Quark; Vanillezucker nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Zuerst den Ofen auf 185 Grad vorheizen. Das Tofu mit dem Mixer glatt pürieren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen
In einer zweiten Schüssel Wasser und Olivenöl mischen. Den Rohrzucker hinzufügen und so umrühren, dass sich der Zucker auflöst.
Die pürierte Tofu-Masse zu dieser Mischung geben und nur leicht unterrühren. Das Mehl hinzufügen und erneut behutsam verrühren.
Den Teig in eine Springform gießen (mit Backpapier ausgelegt) und 30 Minuten bei 185 Grad backen.
Nach dem Abkühlen zweimal durchschneiden.
Nun folgt die Zubereitung der Quarkfüllung
Zwei Päckchen sehr feinen Quark mit Vanillezucker nach Geschmack mischen.
Wenn du eine gesündere Variante statt Zucker wählen möchtest, verwende Agavendicksaft, Stevia oder Melasse.
Die Füllung sollte süß sein.
Diese Füllung auf den ersten durchgeschnittenen Boden streichen.
Lass dir ca. 3 Esslöffel für den oberen Boden übrig, der bestrichen wird und mit geraspelter Schokolade dekoriert wird.
Zubereitung der Ananasfüllung:(2 Päckchen Zlatý klas, 1 Ananaskompott, 50 g Zucker, Saft von 1 Zitrone)
Den Saft vom Ananaskompott vom Fruchtfleisch trennen.
Zum Ananassaft Wasser oder Milch geben, sodass insgesamt 800 ml Flüssigkeit vorhanden sind.
650 ml der Flüssigkeit in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
Inzwischen in die verbleibenden 150 ml Flüssigkeit 2 Päckchen Zlatý klas einrühren, gut vermischen und zusammen mit den in Stücke geschnittenen Ananasstücken in den Topf gießen.
Gut umrühren. Es entsteht ein Ananaspudding.
Probier und ggf. Zucker ergänzen, wenn er dir zu wenig süß erscheint. Vergiss aber nicht, dass er etwas säuerlicher schmecken sollte, damit er frisch wirkt.
Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Nach dem Abkühlen auf den zweiten Boden (die Seiten des Kuchens) streichen, mit dem dritten Boden abdecken, auf den du den beiseitegelegten Rest der Quarkcreme streichst, und mit geriebener Schokolade verzieren.

Süßer Ananaskuchen recept

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

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