Name: Süßer Strudel ohne Wartezeit – Mohn- und Nussstrudel wie von Oma
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18
Ingredients: 4 dl saure Sahne; 250 g Schweineschmalz; 5 Eier (1 davon zum Bestreichen); 6 Esslöffel Zucker; 2 Prisen Salz; 100 g frische Hefe; 1 200 g glattes Mehl; 600 g gemahlener Mohn; 300 g Kristallzucker; 2,5 dl Wasser; 2 Päckchen Vanillezucker; Schale von 1 Zitrone; 100 g Rosinen; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 600 g gemahlene Walnüsse; 300 g Kristallzucker; 2,5 dl Wasser; 2 Päckchen Vanillezucker; Schale von 1 Zitrone; 100 g Rosinen

Vorbereitungsverfahren

Füllungen: Bringen Sie in einem Topf Wasser mit Zucker und Rosinen zum Kochen. Verteilen Sie den Sirup auf zwei Schalen. Rühren Sie in die eine Mohn, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale ein. In die andere rühren Sie die Nüsse, Vanillezucker und Zitronenschale ein. Lassen Sie alles abkühlen.
Teig: Vermengen Sie in einer Schüssel saure Sahne, Schweineschmalz, 4 Eier, Zucker und Salz. Fügen Sie die zerbröckelte Hefe hinzu und arbeiten Sie nach und nach das Mehl ein. Kneten Sie einen glatten Teig.
Formen: Teilen Sie den Teig sofort in 6 Teile. Rollen Sie jedes auf die Größe des Backblechs aus. Bestreichen Sie drei Teigplatten mit der Mohnfüllung und drei mit der Nussfüllung. Schlagen Sie die Ränder nach innen und rollen Sie wie einen klassischen Strudel auf.
Backen: Legen Sie die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit dem verquirlten Ei und stechen Sie sie mit einer Gabel ein. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Servieren und Aufbewahrung: Lassen Sie die Strudel abkühlen und schneiden Sie sie in Scheiben. Bewahren Sie sie eingewickelt in Frischhaltefolie an einem kühlen Ort auf — so bleiben sie länger frisch.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Aktive Zeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Strudel (jeweils für mehrere Scheiben)

Fazit

Süßer Strudel ohne Wartezeit ist die ideale Wahl, wenn Sie eine klassische hausgemachte Leckerei ohne Gehzeit zubereiten möchten. Mohn- und Nussfüllung verleihen dem Strudel den traditionellen Geschmack, der zu Tee und Kaffee passt. Es ist ein Rezept, das nie enttäuscht und für jeden Anlass geeignet ist.