Traditionelles Osterlamm: saftig, aromatisch und luftig

Name: Traditionelles Osterlamm: saftig, aromatisch und luftig
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g halbgriffiges Mehl; 200 g Kristallzucker; 4 Eier; 100 ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; Abrieb von 1 Zitrone; 1 Päckchen Vanillezucker; Prise Salz; Butter und Mehl zum Einfetten der Form; Puderzucker zum Bestreuen

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Einfach zuzubereiten
10 portionen
60 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Das Lamm ist eines der typischsten Ostersymbole. Es wird aus Biskuit-, Quark- oder Butterteig gebacken und sein Duft vermittelt sofort festliche Atmosphäre. Dieses luftig und fein zitronige Osterlamm erfreut nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene und wird die Zierde jedes festlichen Tisches sein.

Für 10 portionen

Zutaten

250 g halbgriffiges Mehl
200 g Kristallzucker
4 Eier
100 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Abrieb von 1 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
Butter und Mehl zum Einfetten der Form
Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, fügen Sie Öl, Milch, Zitronenschale und Vanillezucker hinzu.
Rühren Sie das Mehl mit dem Backpulver unter.
Schlagen Sie aus den Eiweißen mit einer Prise Salz steifen Eischnee und heben Sie ihn vorsichtig unter den Teig.
Fetten Sie die Lammform gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie bei 170 °C ca. 45 Minuten.
Nach dem Backen stürzen Sie das Gebäck und bestreuen Sie es nach dem Abkühlen mit Puderzucker.

Zubereitungszeit

⏱️ 60 Minuten

Anzahl der Portionen

🥮 1 Osterlamm = ca. 10 Portionen

Fazit

Das Osterlamm ist ein süßer Klassiker, der jeden erfreut. Saftig, zart nach Zitrone duftend und behält dabei schön seine Form. Setzen Sie auf Tradition und backen Sie es dieses Jahr zu Hause – das Ergebnis lohnt sich.