Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch und Käse recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 65 minuten
Jan, 30. 12. 2025
Zapečené brambory

Herzhaftes Familienessen aus einer Auflaufform, das immer sättigt

Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch gehören zu den bewährten Klassikern der tschechischen Küche. Dieses Rezept kombiniert geriebene Kartoffeln, saftiges Hackfleisch, angebratenes Gemüse und eine cremige Eier-Milch-Guss mit Käse. Das Ergebnis ist ein sättigendes, aromatisches und perfekt abgestimmtes Gericht, das sich hervorragend für Familienessen, Abendessen sowie für die Vorbereitung im Voraus eignet.

Für 6 portionen

Zutaten

Fleischschicht:

Kartoffelbasis:

Gemüse:

Guss und Belag:

Joghurtsoße:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Fleisches Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie 2 Eier, Salz, Paprika und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und beiseitestellen.
  • Kartoffeln Kartoffeln schälen, grob reiben, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
  • Angebratenes Gemüse Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel goldbraun an, fügen Sie die Karotte hinzu und braten Sie weitere 3–5 Minuten. Vom Herd nehmen.
  • Guss In einer Schüssel 3 Eier mit Milch und Mehl zu einer glatten, flüssigen Mischung ohne Klumpen verquirlen.
  • Auflauf schichten Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein. Verteilen Sie die geriebenen Kartoffeln auf dem Boden. Darauf gleichmäßig das gewürzte Hackfleisch verteilen. Geben Sie die angebratene Zwiebel mit Karotte dazu. Obenauf die Tomatenscheiben legen
  • Übergießen und Backen Gießen Sie die gesamte Speise mit der Eier-Milch-Mischung ein, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Backen Sie ca. 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Gericht fest ist.
  • Joghurtsoße Vermengen Sie saure Sahne, Knoblauch, gehackten Dill und Petersilie, salzen und pfeffern.
  • Servieren Lassen Sie das fertige Gericht kurz ruhen, dann servieren Sie es mit der Joghurtsoße übergossen und mit frischen Kräutern bestreut.

Anzahl der Portionen

6 Portionen

Gesamte Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: 25 Minuten

  • Backen: 40 Minuten

  • insgesamt: ca. 65 Minuten

Fazit

Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch und Käse sind eine sichere Bank, wenn Sie ein sättigendes Gericht für die ganze Familie zubereiten müssen. Ein Vorteil ist die einfache Zubereitung, wenig Geschirr und die Möglichkeit, je nach Geschmack zu variieren – Sie können zum Beispiel Zucchini, Paprika oder eine andere Käsesorte hinzufügen. Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag großartig und eignet sich ideal zum Mitnehmen.

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