Name: Überbackenes Schweinekarree mit Kartoffeln, Champignons und Käse
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 8 plátků vepřového karé; ½ Teelöffel Salz; ½ Teelöffel italienische Gewürzmischung; ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ Teelöffel süßes Paprikapulver; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 6 Champignons, in Scheiben geschnitten; 1–2 Esslöffel pflanzliches Öl; 4 größere Kartoffeln; ½ Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Paprikapulver; ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer; 3 Esslöffel pflanzliches Öl; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel saure Sahne; 70 g geriebener Käse (z. B. Edamer oder Gouda); frischer oder getrockneter Dill

Marinování masa: Bestreichen Sie die Karreescheiben mit Salz, italienischer Gewürzmischung, Pfeffer und Paprika. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen.

Restování: Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und braten Sie das Fleisch scharf von beiden Seiten goldbraun an. Legen Sie es beiseite. Braten Sie in dem verbliebenen Fett die Zwiebel an und geben Sie die Champignons dazu. Braten Sie sie, bis sie weich sind und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Příprava brambor: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 5 mm dicke Scheiben. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit Salz, Paprika, Pfeffer, Öl und Tomatenmark.

Skládání do pekáče: Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffeln in einer tiefen Auflaufform. Legen Sie das angebratene Karree darauf und verteilen Sie die restlichen Kartoffeln darum. Verteilen Sie die angebratene Zwiebel mit den Champignons und die Tomatenscheiben über Fleisch und Kartoffeln.

Pečení: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C). Decken Sie die Form mit Backpapier oder Aluminiumfolie ab und backen Sie 45–50 Minuten. Nehmen Sie die Abdeckung ab, beträufeln Sie alles mit saurer Sahne und bestreuen Sie es mit Käse. Backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt.