Gesamtzubereitungszeit: 65–75 Minuten
Anzahl Portionen: 4–6
Tipps für sicheren Erfolg
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Drücken Sie das Paniermehl wirklich mit der Handfläche ins Fleisch – es haftet und es entsteht beim Eintauchen ins Ei kein „Matsch“.
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Die Zwiebel vorher separat glasig anbraten – im Ofen wird sie dann nur noch fertig und wird nicht bitter.
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Kurz anbraten und im Ofen fertig garen – das Fleisch bleibt saftig und die Kruste wird nicht verbrannt.
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Ersetzen Sie einen Teil des Bacons durch Schinken; für kräftigeren Geschmack geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Fazit
Umgekehrte Schnitzel sind eine großartige Wahl, wenn Sie eine knusprige Kruste ohne trockenes Fleisch möchten. Schnelles Anbraten in der Pfanne und bequemes Fertiggaren im Ofen mit Speck und Zwiebeln ergeben ein saftiges, aromatisches Hauptgericht, nach dem zu Hause im Handumdrehen alles verputzt ist. Speichern Sie das Rezept unter Ihren Klassikern – es funktioniert zuverlässig mit Schweine- und Hähnchenfleisch.
