Name: Ungebackene Weihnachts-Kokosbällchen, die nahezu ohne Zucker sind. Ein idealer Leckerbissen nicht nur zu Weihnachten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 200 g weicher Quark (nicht aus der Schale, sondern festerer Sorte – zum Beispiel mager oder vollfett im Block); 1 Esslöffel Honig; 20 ganze Mandeln; 3 Esslöffel Kokosraspeln zum Wälzen

Einfach zuzubereiten
4 portion
50 minuten

Tomáš, 09. 01. 2026

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Wenn Sie nach einer süßen Leckerei suchen, die schnell, schmackhaft und ungefähr ohne zugesetzten Zucker ist, dann sind diese ungebackenen Kokosbällchen die ideale Wahl. Dank der einfachen Zubereitung und nährstoffreicherer Zutaten eignen sie sich nicht nur für den Weihnachtstisch, sondern auch als tägliche süße Belohnung.

Für 4 portion

Zutaten

200 g Kokosraspeln
200 g weicher Quark (nicht aus der Schale, sondern festerer Sorte – zum Beispiel mager oder vollfett im Block)
1 Esslöffel Honig
20 ganze Mandeln
3 Esslöffel Kokosraspeln zum Wälzen

Vorbereitungsverfahren

Vermischen der Grundmischung: Streuen Sie die Kokosraspeln in eine Schüssel und fügen Sie den weichen Quark hinzu. Geben Sie einen Esslöffel Honig dazu und verrühren Sie alles gründlich, bis eine dicke, gut formbare Masse entsteht. Ist die Mischung zu flüssig, fügen Sie etwas mehr Kokosraspeln hinzu.
Kugeln formen: Nehmen Sie kleine Portionen von der Masse, legen Sie in die Mitte jeder Portion eine Mandel und formen Sie eine feste Kugel.
Wälzen: Wälzen Sie jede Kugel in Kokosraspeln, damit sie eine glatte Oberfläche erhält und besser die Form hält.
Kühlen: Die fertigen Kugeln mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, wo sie fest werden und sich besser servieren lassen.

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: etwa 20 Minuten + Kühlung ca. 30 Minuten

Anzahl der Portionen

4–5 Portionen (es werden ca. 4 Kugeln pro Person gerechnet)

Fazit

Diese ungebackenen Kokosbällchen sind eine großartige Wahl für alle, die eine süße Leckerei ohne aufwändige Zubereitung und mit weniger Zucker möchten. Sie sind zart, schmackhaft und eignen sich perfekt als kleine Belohnung zum Kaffee oder Tee – oder als gesündere Variante von Weihnachtsgebäck. Probieren Sie sie aus und Sie werden sehen, dass auch ein so einfaches Rezept Freude bereiten und ein fester Bestandteil Ihres Konditorei-„Repertoires“ werden kann.

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