Ungesbackener Himbeertraum ohne Zucker – leichtes Sommerdessert in wenigen Minuten

Name: Ungesbackener Himbeertraum ohne Zucker – leichtes Sommerdessert in wenigen Minuten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Himbeeren (ein Teil für oben, ein Teil hinein); Saft von ½ Zitrone; eine Handvoll schwarzer Johannisbeeren oder anderes Beerenobst (optional); 200–250 g Kinderbiskuits oder Butterkekse; 150 ml Saft / gekühlter Kaffee / Rum (zum Beträufeln der Kekse); 250 g weicher Quark; 150 ml Schlagsahne; 150 ml saure Sahne; 1 reife Banane (zerdrückt); Honig zum Süßen nach Geschmack (optional); Schokoladenflocken oder zerbröselte Kekse; gehackte Nüsse, kandierte Früchte; Schlagsahne; eine Kugel Eis

i-Rezept.deRezepteUngesbackener Himbeertraum ohne Zucker – leichtes Sommerdessert in wenigen Minuten

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
20 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Suchen Sie eine erfrischende, süße Abrundung ohne zugesetzten Zucker und ohne den Backofen einzuschalten? Dieses ungebackene Himbeerdessert setzt auf die natürliche Süße von Obst und Banane, eine zarte Quark-Sahne-Creme und Schichten eingeweichter Kekse. Sie bereiten es in wenigen Minuten zu, den Rest übernimmt der Kühlschrank.

Für 8 portionen

Zutaten

Ovoce:

400 g Himbeeren (ein Teil für oben, ein Teil hinein)
Saft von ½ Zitrone
eine Handvoll schwarzer Johannisbeeren oder anderes Beerenobst (optional)

Základ (sušenkové vrstvy):

200–250 g Kinderbiskuits oder Butterkekse
150 ml Saft / gekühlter Kaffee / Rum (zum Beträufeln der Kekse)

Krém:

250 g weicher Quark
150 ml Schlagsahne
150 ml saure Sahne
1 reife Banane (zerdrückt)
Honig zum Süßen nach Geschmack (optional)

Na posypání / dokončení (volitelné):

Schokoladenflocken oder zerbröselte Kekse
gehackte Nüsse, kandierte Früchte

Na servírování (volitelné):

Schlagsahne
eine Kugel Eis

Vorbereitungsverfahren

Früchte vorbereiten Himbeeren abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Schwarze Johannisbeeren abspülen und abtropfen lassen.
Creme zubereiten Die Schlagsahne steif schlagen. Quark und saure Sahne unterrühren. Die zerdrückte Banane hinzufügen und ggf. etwas Honig – abschmecken und die Süße anpassen.
Dessert schichten Den Boden der Form mit einer Keksschicht auslegen und diese leicht mit Saft, Kaffee oder Rum beträufeln (nicht durchnässen). Einen Teil der Creme verteilen, mit schwarzen Johannisbeeren oder anderem Obst bestreuen. Danach wieder Kekse + Beträufeln, Creme. Die letzte Schicht bildet die Creme.
Finale Oben die restlichen Himbeeren verteilen, mit Schokoladenflocken oder Keksbröseln bestreuen. Mit Folie abdecken und für 2–3 Stunden (idealerweise über Nacht) kühlen und fest werden lassen.
Servieren Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Pur servieren oder mit Schlagsahne bzw. Eis.

Gesamtzubereitungszeit

Aktive Zubereitung: 20 Minuten
Kühlzeit im Kühlschrank: 2–3 Stunden
Insgesamt: ca. 2 Stunden 20 Minuten

Fazit

Der ungesbackene Himbeertraum ohne Zucker beweist, dass ein leichtes Dessert zugleich köstlich und eindrucksvoll sein kann. Banane und Früchte liefern natürliche Süße, Quark mit Sahne sorgt für Cremigkeit und Kekse für die Struktur. Das Dessert lässt sich leicht anpassen – variieren Sie die Früchte, die Flüssigkeit zum Tränken und das Topping, und Sie erhalten jedes Mal eine neue Geschmacksvariation.

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