Name: Unübertroffener Kuchen „Ptačí mléko“: Leicht wie eine Wolke, er zergeht auf der Zunge!
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier; 125 g Weizenmehl; 125 g Kristallzucker; 50 g Kakao; 8 g Backpulver; 30 ml geschmolzene Butter; Karamellsauce (nach Geschmack); 5 Eiweiß; 300 g Puderzucker; 15 g Gelatine (nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen); 100 g Zartbitterschokolade; 70 g Butter

Boden Die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die geschmolzene Butter hinzufügen, dann das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl. Alles zu einem glatten Teig verrühren. In eine Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt) gießen und 25 Minuten bei 180 °C backen.

Sirup Den gebackenen Boden leicht abkühlen lassen und mit Karamellsauce bestreichen. Zurück in die Springform legen.

Creme Das Eiweiß mit dem Puderzucker zu steifem Schnee schlagen. Die gequollene Gelatine hinzufügen und kurz weiterschlagen. Drei Viertel der Creme auf den Boden gießen. In das verbleibende Viertel etwas Kakao einrühren und die Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels die Schichten leicht marmorieren, sodass ein Marmoreffekt entsteht. Glattstreichen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.

Glasur Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Kuchen aus der Form nehmen, die Ränder mit Backpapier auslegen und mit der Schokoladenglasur übergießen. Gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und weitere 30 Minuten kühlen lassen.

Unübertroffener Kuchen „Ptačí mléko“: Leicht wie eine Wolke, er zergeht auf der Zunge!

Unübertroffener Kuchen „Ptačí mléko“: Leicht wie eine Wolke, er zergeht auf der Zunge!

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Boden:

Für den Sirup:

Für die Creme:

Für die Glasur:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Fazit

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