Name: Unwiderstehliche Esterházy-Schnitten: Luxuriöses Dessert mit nussigem Boden und Creme
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 8 Eiweiß; 200 g Puderzucker; 40 g Weizenmehl; 150 g gemahlene Haselnüsse; Saft einer Zitrone; 300 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 3 Eigelb; 150 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Butter; Aprikosenmarmelade; 1 Eiweiß; 200 g Puderzucker; 25 ml Wasser; 1 Teelöffel Kakao

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung In einer Schüssel die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers zu Schaum schlagen. Den restlichen Zucker und Zitronensaft hinzufügen und zu steifem Schnee schlagen. Mehl und gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Teile teilen und in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen jeweils für 10–12 Minuten backen. Nach dem Backen die Böden auskühlen lassen und anschließend längs in drei gleich große Streifen schneiden.
Zubereitung der Creme Einen Teil der Milch mit dem Puddingpulver und den Eigelben verrühren. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Die angerührte Puddingmischung mit den Eigelben dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding einarbeiten.
Aufbau des Desserts Jeden Teigstreifen mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bestreichen, darauf die Creme auftragen und mit einem weiteren Teigstreifen bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis ein geschichteter Kuchen entsteht. Die gefüllten Schnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Glasur und Dekoration In einer Schüssel Eiweiß, Puderzucker und Wasser zu einer glatten Glasur verrühren. Eine kleine Portion abnehmen und mit Kakao vermischen. Die weiße Glasur auf dem fest gewordenen Kuchen verstreichen. Mit der kakaohaltigen Glasur gerade Linien ziehen und diese anschließend mit einem Zahnstocher abwechselnd nach oben und unten durchziehen, wodurch das typische Esterházy-Muster entsteht. Die Glasur fest werden lassen und die Schnitten anschließend in Portionen schneiden.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

⏱ Gesamte Zubereitungszeit: 3 Stunden (inkl. Kühlzeit)

🥄 Anzahl der Portionen: 12–15 Schnitten

Fazit

Die Esterházy-Schnitten sind ein königliches Dessert, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein elegantes Aussehen begeistert. Perfekt für festliche Anlässe, Hochzeiten oder Familienfeiern. Bereiten Sie dieses köstliche Gebäck zu und genießen Sie Momente süßen Vergnügens!

Guten Appetit! 🍰

Unwiderstehliche Esterházy-Schnitten: Luxuriöses Dessert mit nussigem Boden und Creme

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Creme:

Für die Glasur:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Fazit

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