Unwiderstehliche Mohnhörnchen wie bei Oma recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 16 portionen
  • 35 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Diese Mohnhörnchen gehören zu den klassischen Hausbackwaren, die niemals enttäuschen. Fein, duftend und perfekt mürbe – genau so, wie sie unsere Großmütter gebacken haben. Die Verbindung von buttrigem Teig und süßer Mohnfüllung mit einem Hauch Zitrone ergibt ein Dessert, das buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Für 16 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Mohnfüllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Mohnfüllung: Bringen Sie in einem Topf die Milch mit dem Zucker zum Kochen. Sobald sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, den gemahlenen Mohn und die Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
  • Zubereitung des Teigs: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und den Puderzucker hinzufügen. Die kalte Butter in Stücke einarbeiten und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Mischung verreiben. Dann das Ei, den Zitronensaft, die Schale und die Milch hinzufügen. Einen glatten, nicht klebenden Teig kneten, diesen in drei gleich große Teile teilen. Jede Portion in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Formen der Hörnchen: Auf einer leicht bemehlten Fläche einen Teil des Teigs zu einem sehr dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 37–38 cm ausrollen. Mit einem Drittel der Mohnfüllung bestreichen, dabei den Rand frei lassen. Den Kreis in 16 Dreiecke schneiden und jedes Dreieck von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen.
  • Backen: Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
  • Fertigstellung: Nach dem Abkühlen in Puderzucker wälzen oder nur leicht bestäuben.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten (inkl. Kühlzeit des Teigs)

  • Aktive Zubereitungszeit: 35 Minuten

  • Anzahl der Portionen: ca. 48 Hörnchen

Fazit

Mohnhörnchen wie bei Oma sind ein duftender Beweis dafür, dass einfache Rezepte oft die besten sind. Der mürbe Teig, die süße Mohnfüllung und der zarte Zitronenduft machen dieses Gebäck zur idealen Wahl für den Sonntagnachmittag wie auch für den festlichen Tisch. Sie schmecken großartig frisch, aber auch nach einigen Tagen – und sie lassen sich auch einfrieren, sodass Sie sie jederzeit genießen können.

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