Unwiderstehlicher Omas Kuchen mit Mohn und Quark recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Dieser Kuchen kombiniert eine zarte Quarkcreme mit dem ausgeprägten Geschmack von Mohn, alles unter einer knusprigen Streuselschicht. Es ist die Art von hausgemachtem Dessert, das in der Familie niemals alt wird und jeden Liebhaber von Tradition und dem Geschmack der Kindheit erfreut.

Für 12 portionen

Zutaten

Na těsto:

Maková náplň:

Tvarohová náplň:

Drobenka:

Navrch:

Vorbereitungsverfahren

  • Teig: Lösen Sie die Hefe mit etwas Zucker in leicht lauwarmer Milch auf und lassen Sie den Vorteig 10 Minuten gehen. Vermischen Sie den Vorteig in einer Schüssel mit den übrigen Teigzutaten und kneten Sie einen glatten, elastischen Teig. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Mohnfüllung: Vermengen Sie in einem Topf Mohn, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Milch. Erhitzen Sie die Mischung und rühren Sie, bis sich die Zutaten verbinden. Lassen Sie sie abkühlen.
  • Quarkfüllung: Vermengen Sie in einer Schüssel Quark, Zitronensaft, Puddingpulver, Eigelb und Zucker. Stellen Sie die Füllung in den Kühlschrank.
  • Streusel: Verkneten Sie mit den Fingern Mehl, Puderzucker, Butter und Vanillezucker, bis Streusel entstehen.
  • Kuchen zusammenstellen: Rollen Sie den gegangenen Teig auf die Größe der Form aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie zuerst gleichmäßig die Quarkschicht, dann die Mohnschicht. Bestreichen Sie die Mohnschicht mit Aprikosenmarmelade und bestreuen Sie sie mit Streuseln.
  • Backen: Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Aktive Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

  • Gärzeit + Backzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

  • Gesamtzeit: etwa 2 Stunden

  • Anzahl der Portionen: ca. 12

Fazit

Dieser Omas Kuchen mit Mohn und Quark bringt eine Harmonie der Aromen – würziger Mohn, zarter Quark und eine süße Marmeladenschicht ergeben eine starke Kombination. Er ist ideal für Familienfeiern und zum Nachmittagskaffee. Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie den Streuseln Nüsse hinzufügen oder eine andere Marmelade verwenden. Jeder Bissen bringt Sie für einen Moment zurück in eine heimische Küche voller Tradition.