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Venezianischer Schnitt: feines Dessert mit Schokolade, Rum, Honig und Kirschen

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Venezianischer Schnitt: feines Dessert mit Schokolade, Rum, Honig und Kirschen recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 60 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Der Venezianische Schnitt ist ein köstlicher geschichteter Kuchen, der mit seiner Zartheit und seinem ausgeprägten Geschmack überzeugt. Er kombiniert Honig, Kakao, Rum und Kirschen – wodurch ein Dessert entsteht, das nach Feiertagen duftet, sich aber auch für den Alltag eignet. Dieser Kuchen ist ideal für jeden festlichen Anlass, wenn Sie etwas Elegantes servieren möchten, das dennoch einfach zuzubereiten ist.

Für 10 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Creme:

Für die Glasur:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Geben Sie Honig, Kakao, Zucker, Margarine, Natron, Ei in eine Schüssel und schlagen Sie alles über dem Wasserbad zu Schaum. Sobald die Mischung eindickt und sich verbindet, nehmen Sie sie vom Herd, fügen das Mehl und 1–2 Esslöffel Milch hinzu. Kneten Sie einen glatten Teig, den Sie in drei gleich große Teile teilen.
  • Backen: Rollen Sie jeden Teil zu einem dünnen Blech aus und backen Sie sie nacheinander auf der Rückseite eines Backblechs (ca. 20 × 35 cm), das mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie bei 180 °C etwa 7–10 Minuten, bis die Platten leicht goldbraun sind.
  • Creme: Vermengen Sie in einem Topf Milch, Mehl und Zucker. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung zu einem dicken Brei eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann Kakao und Rum (oder Rumessenz) unterrühren und nach und nach die geschlagene Butter oder Margarine einarbeiten. Das Ergebnis sollte eine glatte und zarte Creme sein.
  • Zusammenstellen der Schnitten: Bestreichen Sie die erste Platte mit einem Teil der Creme und streuen Sie abgetropfte Kirschen darüber. Decken Sie mit der zweiten Platte zu, bestreichen Sie erneut mit Creme und geben Sie wieder Kirschen darauf. Mit der dritten Platte abschließen. Den Kuchen leicht beschweren (z. B. mit einem Brett) und mindestens 4–6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Schokoladenglasur: Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Öl und rühren Sie, bis sie glatt und glänzend ist. Bestreichen Sie den gekühlten Kuchen mit der Glasur und lassen Sie sie fest werden. Anschließend in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzeit: 6 Stunden (inkl. Kühlung)

  • Aktive Zubereitung: ca. 60 Minuten

  • Anzahl der Portionen: ca. 16–20 Scheiben

Fazit

Der Venezianische Schnitt ist die perfekte Kombination aus Kakao, Honig, Rum und Kirschen, die Sie mit ihrem Duft und Geschmack verzaubert. Der Teig ist zart, die Creme samtig glatt und die Kirschen sorgen für einen frischen fruchtigen Kontrast. Dieses Dessert entwickelt sein Aroma besonders gut und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Es eignet sich für den festlichen Tisch ebenso wie als süßer Abschluss am Sonntag nach dem Mittagessen.

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