Walachischer Frgál – ein Kuchen, auf den alle Mährer stolz sind, nicht nur die Wallachen
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 100 minuten
Der Frgál ist ein traditioneller mährischer Kuchen, den jeder lieben wird. Dieses einfache Rezept gelingt auch Anfängern, und trotzdem ist das Ergebnis unwiderstehlich. Wählen Sie Ihre Lieblingsfüllung, bereiten Sie den Teig zu und backen Sie sich zu Hause einen echten Frgál!
Für 4 portion
Zutaten
Für den Teig:
Füllung:
Streusel:
Vorbereitungsverfahren
-
Ansetzen des Vorteigs:
Aus einem Teil der lauwarmen Milch, Hefe, etwas Zucker und Mehl einen Vorteig herstellen. Lassen Sie ihn aufgehen (ca. 10 Minuten).
- Teigzubereitung: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Eigelb, geschmolzene Butter, Zitronenschale, Salz und den aufgegangenen Vorteig vermischen. Fügen Sie nach Bedarf Milch hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig darf nicht zu fest sein. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Formen der Frgály: Den gegangenen Teig in 4 gleiche Teile teilen. Jeden Teil zu einer runden Platte mit einer Dicke von 0,5 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Füllung und Streusel: Jeden Frgál mit der gewählten Füllung bestreichen (Pflaumenmus, Mohn, Quark, usw.). Mit Streuseln bestreuen, die Sie aus Mehl, Zucker, Vanillepuddingpulver und geschmolzener Butter zubereiten.
- Backen: Die Frgály nochmals 10–15 Minuten gehen lassen. Anschließend in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Fertigstellung: Die noch heißen Frgály mit geschmolzener Butter mit Rum beträufeln und abkühlen lassen.
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