Walnuss-Schnitten mit Eigelbglasur – schnelles und köstliches Dessert für die festliche Tafel recept

Name: Walnuss-Schnitten mit Eigelbglasur – schnelles und köstliches Dessert für die festliche Tafel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Puderzucker; 250 g Butter oder pflanzliches Fett; 250 g gemahlene Walnüsse; 140 g grobes Mehl; eine Prise Salz; 5 Eiweiß; 5 Eigelb; 250 g Puderzucker; Saft einer halben Zitrone

Einfach zuzubereiten
12 portionen
25 minuten

Jan, 31. 12. 2025

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Dieses traditionelle Rezept für Walnuss-Schnitten mit Eigelbglasur gehört zu denen, die niemals enttäuschen. Zarter Nuss-Teig mit einer luftig nach Zitrone duftenden Glasur bildet eine perfekte Geschmackskombination. Der Kuchen zergeht auf der Zunge und ist nicht nur für den Weihnachtstisch, sondern auch zum Sonntagskaffee ideal.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

250 g Puderzucker
250 g Butter oder pflanzliches Fett
250 g gemahlene Walnüsse
140 g grobes Mehl
eine Prise Salz
5 Eiweiß

Für die Glasur:

5 Eigelb
250 g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: Butter oder pflanzliches Fett mit Puderzucker schaumig schlagen. Aus Eiweiß und einer Prise Salz festen Eischnee schlagen und nach und nach unter die Buttermasse heben. Gemahlene Nüsse und Mehl dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder eingefettet und mit Mehl bestäubt) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe annimmt.
Eigelbglasur: Eigelb mit Puderzucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Den heißen Kuchen sofort damit bestreichen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Abkühlen lassen, damit die Glasur trocknet und fest wird. Anschließend mit einem in heißes Wasser getauchten scharfen Messer schneiden, damit sie nicht klebt.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzubereitungszeit: 60 Minuten
Aktive Zubereitung: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 20–24 Stück

Fazit

Walnuss-Schnitten mit Eigelbglasur sind ein Klassiker, der niemals enttäuscht. Dank ihrer Saftigkeit, des feinen Zitronendufts und des intensiven Nussgeschmacks gehören sie zu den beliebtesten festlichen Desserts. Sie schmecken auch nach einigen Tagen noch hervorragend, wenn sich alle Aromen perfekt miteinander verbunden haben. Gönnen Sie sich dazu eine Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie ihren hausgemachten Zauber.