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Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Kokosschnee: ein Dessert, das auf der Zunge zergeht

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Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Kokosschnee: ein Dessert, das auf der Zunge zergeht

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 75 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Dieser weihnachtliche Apfelkuchen gehört zu den festlichen Klassikern, die allein mit ihrem Duft Weihnachtsstimmung hervorrufen. Die Kombination aus buttrigem Teig, aromatischen Äpfeln mit Rum und einer Schicht feinen Kokosschnees ergibt ein außergewöhnliches Dessert, das auf dem Festtagstisch niemals unbeachtet bleibt. Er ist saftig, weich und jedes Stück zergeht förmlich auf der Zunge.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Apfelschicht:

Eischnee-Schicht:

Vorbereitungsverfahren

  • Die Eigelbe mit Zucker und Butter zu einem festen Schaum schlagen. Milch, Zitronenschale, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig in zwei Portionen teilen, eine größere und eine kleinere.
  • Die Äpfel reiben, mit Zucker, Zimtzucker, Puddingpulver, Rum und gegebenenfalls Rosinen mischen. Kurz in der Pfanne andünsten, damit die Flüssigkeit verdampft.
  • Die größere Teigportion ausrollen und auf das Backblech legen. Die Apfelfüllung gleichmäßig verteilen und mit der zweiten, dünneren Teigschicht bedecken.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen.
  • Aus dem Eiweiß mit Zitronensaft Eischnee schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und zuletzt den Kokos unterheben. Die Eischneemasse auf den Kuchen streichen und weitere 10–15 Minuten bei 160 °C goldbraun backen.

Gesamte Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde 15 Minuten

Anzahl der Portionen

ca. 12 Portionen

Fazit des Rezepts

Dieser weihnachtliche Apfelkuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für die festliche Zeit. Am zweiten Tag schmeckt er noch besser, da der Teig die Äpfel durchzieht und der Kokosschnee eine wunderbar zarte Konsistenz annimmt. Servieren Sie ihn zum Kaffee oder Tee und gönnen Sie sich ein Stück Tradition, das die Atmosphäre früherer Zeiten zurückbringt.

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