Name: Weihnachtsröllchen – mit Kakao und hell: traditionelles Gebäck, das auf dem festlichen Tisch nicht fehlen darf
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 35
Ingredients: 350 g glattes Mehl; 150 g Puderzucker; 70 g gemahlene Nüsse; 180 g Butter; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 Esslöffel Kakao (für die kakaohafte Hälfte des Teigs); dunkle oder weiße Schokolade zum Eintauchen; 150 g Butter; 150 g karamellisierte Kondensmilch (Salko); Rum nach Geschmack; gegebenenfalls 50 g geschmolzene Schokolade (für die dunkle Creme)

Vorbereitungsverfahren

Teig: In einer Schüssel Mehl, Puderzucker, gemahlene Nüsse, weiche Butter, Ei und Eigelb vermischen. Zu einem glatten, festen Teig verarbeiten. Für den kakaohaltigen Teil den Teig in zwei Hälften teilen und in eine Hälfte Kakao einarbeiten. Auf etwa 3 mm dick ausrollen.
Formen: Mit einem Teigrädchen Rechtecke entsprechend der Größe der Metallröllchen zuschneiden. Jedes Rechteck fest um die Metallform rollen, sodass die Naht hält. Auf der anderen Seite mindestens 0,5 cm freien Rand lassen, damit sie sich nach dem Backen leicht abziehen lassen.
Backen: Die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Blech legen. Bei vorgeheizten 180 °C ca. 12 Minuten backen – darauf achten, dass der Teig nur leicht goldbraun wird. Noch heiß vorsichtig von den Röllchen ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Schokoladenveredelung: Die Enden der Röllchen in geschmolzene Schokolade (dunkel oder weiß) tauchen. An einem kühlen Ort fest werden lassen.
Creme: Die Butter zu einer luftigen Masse aufschlagen, nach und nach karamellisierte Kondensmilch (Salko) und Rum hinzufügen. Die Hälfte der Creme kann mit geschmolzener Schokolade verfeinert werden. Die Röllchen mit einem Spritzbeutel füllen.

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten + Abkühlzeit

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für ungefähr 35–45 Stück, je nach Größe der Formen.

Fazit

Weihnachtsröllchen – hell und mit Kakao – gehören zu den klassischen Weihnachtsgebäcken, die den Festtagen die richtige Atmosphäre verleihen. Der mürbe Teig, die aromatische Creme und die Schokoladenenden bilden eine unwiderstehliche Kombination, die sich sowohl für festliche Schachteln als auch für den festlichen Tisch hervorragend eignet. Dank der einfachen Zubereitung gelingen sie auch Anfängern und bleiben darüber hinaus lange frisch.