Wenn schon hausgemachter Strudel, dann aus diesem perfekten Sahneteig. Er ist wunderbar zart, köstlich und lässt sich gut verarbeiten. Eine Portion wird nicht ausreichen!

Name: Wenn schon hausgemachter Strudel, dann aus diesem perfekten Sahneteig. Er ist wunderbar zart, köstlich und lässt sich gut verarbeiten. Eine Portion wird nicht ausreichen!
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); ½ Päckchen Backpulver; 200 g Sahne zum Schlagen (mindestens 31 %); 2 Eier; 2 Esslöffel Essig; Prise Salz; Geschmolzene Butter; Etwas Rum

Einfach zuzubereiten
8 portionen
60 minuten

Tomáš, 08. 01. 2026

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Wenn Sie hausgemachten Strudel mögen, werden Sie dieses Rezept für Sahneteig lieben. Er ist zart, saftig und lässt sich hervorragend verarbeiten. Sobald Sie ihn probiert haben, werden Sie feststellen, dass eine Portion bei weitem nicht ausreicht!

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Teig:

500 g Weizenmehl (Type 405)
½ Päckchen Backpulver
200 g Sahne zum Schlagen (mindestens 31 %)
2 Eier
2 Esslöffel Essig
Prise Salz

Für die Füllung:

Variante 1: Semmelbrösel, geriebene Äpfel, Zimt, Zucker

Variante 2: Quark, Rosinen, Puderzucker

Variante 3: Mohn, eingekochte Kirschen, Puderzucker

Zum Bestreichen:

Geschmolzene Butter
Etwas Rum

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Sahne zum Schlagen, Eier, Essig und eine Prise Salz vermischen. Einen glatten und homogenen Teig ausarbeiten. Wenn er zu fest ist, etwas Milch hinzufügen; ist er dagegen zu flüssig, Mehl zugeben. Den fertigen Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Aufteilen und Ausrollen: Den Teig in 3 gleich große Teile teilen und jede davon zu einer dünnen Teigplatte ausrollen.
Strudel füllen: Erster Strudel: Die Teigplatte mit etwas Semmelbröseln, Zucker und Zimt bestreuen und geriebene Äpfel darauf schichten. Zweiter Strudel: Quark mit Zucker und Rosinen darauf verteilen. Dritter Strudel: Eine Mischung aus gemahlenem Mohn, Puderzucker und eingekochten Kirschen verwenden.
Aufrollen und Formen: Jede Teigplatte klassisch aufrollen oder in Streifen schneiden und diese abwechselnd über die Füllung legen, um ein interessantes Aussehen zu erzielen.
Backen: Die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Fertigstellung: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen, die mit etwas Rum vermischt ist.

Dieser Strudel aus zartem Sahneteig ist die perfekte Wahl für ein Familientreffen oder einen Sonntagnachmittag. Probieren Sie verschiedene Füllungen aus und genießen Sie seinen unwiderstehlichen Geschmack! Guten Appetit!

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