Wirklich weicher Strudel - dünner Teig mit viel Füllung! (BESTES REZEPT)

Name: Wirklich weicher Strudel - dünner Teig mit viel Füllung! (BESTES REZEPT)
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 50 ml Milch; 1 Teelöffel Puderzucker; ½ Päckchen Trockenhefe; 120 g weiche Butter; 350 g Weizenmehl (Type 405); eine Prise Salz; 40 g Puderzucker; 1 Ei; 300 g Kristallzucker; 250 ml Wasser; 200 g gemahlener Mohn; 200 g gemahlene Walnüsse; Abrieb von 1 Zitrone; gemahlener Zimt (nach Geschmack); 2 Esslöffel Pflaumenmus (für die Mohnfüllung); Aprikosenmarmelade (optional für die Nussfüllung); 1 Ei zum Bestreichen

i-Rezept.deRezepteWirklich weicher Strudel – dünner Teig mit viel Füllung! (BESTES REZEPT)

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
85 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Dieser Hefestrudel mit Mohn- und Nussfüllung verzaubert Sie mit seiner zarten Teigstruktur und dem reichhaltigen Geschmack seiner Füllung. Bereiten Sie diese süße Köstlichkeit nach dem bewährten Rezept zu, das für jeden Anlass ideal ist.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

50 ml Milch
1 Teelöffel Puderzucker
½ Päckchen Trockenhefe
120 g weiche Butter
350 g Weizenmehl (Type 405)
eine Prise Salz
40 g Puderzucker
1 Ei

Für die Füllung:

300 g Kristallzucker
250 ml Wasser
200 g gemahlener Mohn
200 g gemahlene Walnüsse
Abrieb von 1 Zitrone
gemahlener Zimt (nach Geschmack)
2 Esslöffel Pflaumenmus (für die Mohnfüllung)
Aprikosenmarmelade (optional für die Nussfüllung)

Zum Bestreichen:

1 Ei zum Bestreichen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Vorteigs: Vermischen Sie in 50 ml lauwarmer Milch einen Teelöffel Puderzucker und die Trockenhefe. Zudecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Vorteig aufgegangen ist (ca. 10 Minuten).
Teigzubereitung: Die Butter in kleinere Stücke schneiden und weich werden lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, weiche Butter, Ei und den vorbereiteten Vorteig hinzufügen. Mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Zubereitung der Füllungen: Zucker mit Wasser in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen, bis ein Sirup entsteht. In einer Schüssel Mohn mit Zitronenschale, Zimt und 2 Esslöffeln Pflaumenmus vermischen. Sirup hinzufügen, bis eine dicke Füllung entsteht. In einer zweiten Schüssel die Nüsse mit Zitronenschale, Zimt und ggf. Aprikosenmarmelade mischen. Bei Bedarf mit Sirup andicken.
Füllen und Formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Die Füllung gleichmäßig (Mohn oder Nüsse) auftragen und vorsichtig zu einem Strudel aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist. Nach dem Backen abkühlen lassen, mit einem Tuch abdecken und anschließend in Scheiben schneiden.

Gesamtzubereitungszeit:

Zubereitung von Teig und Füllungen: 60 Minuten
Backen: 25 Minuten
Insgesamt: 85 Minuten

Anzahl der Portionen:

12 Portionen (2 Strudel)

Probieren Sie diesen köstlichen Hefestrudel, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Hervorragend für Familienfeiern und als süße Belohnung zum Kaffee. Guten Appetit!

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Wirklich weicher Strudel - dünner Teig mit viel Füllung! (BESTES REZEPT)

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Zum Bestreichen:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit:

Anzahl der Portionen:

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