Name: Wochenend-Schnitten mit Erdbeercreme und Schlagsahne – ein Dessert, das sofort vom Tisch verschwindet
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 4 Esslöffel Kristallzucker; 4 Esslöffel Weizenmehl (halbgriffig); 1 Teelöffel Backpulver; 800 g frische Erdbeeren; 2 Esslöffel Gelatine (Pulver); fertiges Erdbeergelee (nach Packungsanleitung); Zucker nach Geschmack (2–4 Esslöffel); 500 ml Schlagsahne; Sahnefestiger nach Anleitung; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung des Biskuits Eiweiß in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker und dann die Eigelbe unterrühren. Zum Schluss vorsichtig das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (20×30 cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.

Erdbeerschicht Erdbeeren waschen, pürieren und mit Zucker süßen. Die Gelatine in etwas lauwarmem Wasser auflösen, unter das Erdbeerpüree rühren und kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Etwas abkühlen lassen und auf den abgekühlten Biskuit streichen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Schlagsahneschicht Die Sahne mit Vanillezucker und Zitronensaft steif schlagen, den Sahnefestiger zufügen und kurz weiter schlagen. Auf die Erdbeerschicht geben und glattstreichen.

Fertigstellung und Servieren Die Schnitten weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen und dann in 12–16 Portionen schneiden. Gekühlt als erfrischendes Dessert servieren.

Wochenend-Schnitten mit Erdbeercreme und Schlagsahne – ein Dessert, das sofort vom Tisch verschwindet

Wochenend-Schnitten mit Erdbeercreme und Schlagsahne – ein Dessert, das sofort vom Tisch verschwindet

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Erdbeerfüllung:

Für die Schlagsahnefüllung:

Vorbereitungsverfahren

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Fazit

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