Wunderbares Rezept für mit Käse gefüllte Kartoffelröllchen
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- Zuerst bereiten wir die Kartoffeln vor, die wir schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Nach dem Kochen gießen wir das gesamte Wasser ab und zerdrücken die Kartoffeln zu einer feinen Masse. Wir lassen sie auf Zimmertemperatur abkühlen, damit man besser mit ihnen arbeiten kann.
- Dann schütten wir das glatte Mehl mit etwas Salz dazu und fügen auch geriebenen Parmesan hinzu.
- Alles gründlich vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Falls die Masse zu flüssig erscheint und sich schlecht verarbeiten lässt, fügen wir noch eine kleine Menge Mehl hinzu.
- Dann bereiten wir die Arbeitsfläche vor, die wir mit etwas Mehl bestreuen, und rollen den Teig darauf zu einem Kreis aus.
- Diesen schneiden wir anschließend in gleichmäßige Dreiecke, ähnlich wie eine Pizza. Auf das Ende jedes Stücks streuen wir etwas geriebenen Hartkäse. Die Scheibe Kartoffelteigs rollen wir dann auf.
- Die einzelnen Röllchen legen wir dann in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten sie goldbraun.
- Die Käseröllchen legen wir anschließend auf Küchenpapier, das überschüssiges Öl aufsaugt.
- Zuerst bereiten wir die Kartoffeln vor, die wir schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
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