Wurst aus dem Glas in einer göttlichen Mischung Rezept recept
- Mittelschwere Zubereitung
- 8 portionen
- 120 minuten
Für 8 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Das Fleisch schneiden wir in Würfel von etwa 2 × 2 cm. Das Fleisch salzen wir und lassen es bis zum nächsten Tag ruhen.
- Dann schichten wir es in saubere Gläser. Das Fleisch muss in den Gläsern so weit wie möglich zusammengedrückt werden (damit so wenig Luft wie möglich im Glas verbleibt)
- Das Fleisch sollte 2 cm unter dem Rand des Glases reichen. Jedes Glas füllen wir mit 3-4 Esslöffeln Wasser auf und verschließen es anschließend gut mit den Deckeln.
- Die Gläser stellen wir in einen Einkochtopf, fügen lauwarmes Wasser hinzu und bringen es allmählich zum Kochen.
- Wir sterilisieren bei einer Temperatur von 98 Grad 90 Minuten.
- Wir lassen es bis zum nächsten Tag abkühlen.
- Am zweiten Tag sterilisieren wir erneut – wieder bei einer Temperatur von 98 Grad 90 Minuten.
- Wir lassen es abkühlen und lagern es wie andere Konserven.
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