Zarte Kremrollen nach dem Rezept der Großmutter recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 40 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Kremrollen sind ein traditionelles Dessert, das zarten Butterteig und luftige Schlagsahne vereint. Dieses Familienrezept Ihrer Großmutter werden Sie wegen der einfachen Zubereitung und des unverwechselbaren Geschmacks lieben. Bereiten Sie hausgemachte Kremrollen zu, die den Nachmittagskaffee oder den festlichen Tisch perfekt ergänzen.

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs Sieben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel. Fügen Sie die in Würfel geschnittene, kalte Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingern zusammen mit dem Mehl zu Streuseln. Rühren Sie das Ei und die Schlagsahne unter, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht.
  • Teigruhe Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht (mindestens 8–12 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen. Lange Ruhezeit sorgt für eine zarte Struktur und bessere Formbarkeit.
  • Formen der Kremrollen Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 12–16 gleich große Stücke teilen und jedes zu einem dünnen Rechteck ausrollen (ca. 2 mm dick). Einen Teigstreifen um eine Metallröhre für Kremrollen wickeln, die Naht fest andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgeht.
  • Backen Die Kremrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen den Teig vollständig auskühlen lassen, dann die Röhrchen vorsichtig herausziehen.
  • Füllung Die kalte Sahne steif schlagen. Die ausgekühlten Kremrollen mit der Schlagsahne mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels füllen.

Gesamtzubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Aktive Zubereitung: 20 Minuten

  • Teigruhe: 8–12 Stunden

  • Backzeit: 12–15 Minuten

  • Füllung: 10 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 9–12 Stunden (inkl. Ruhezeit)

  • Portionen: 12–16 Kremrollen

Fazit

Hausgemachte Kremrollen nach dem Rezept der Großmutter zeichnen sich durch zarten Buttermürbeteig und eine feine Schlagsahnefüllung aus. Durch das Ruhen über Nacht erhält der Teig die richtige Struktur, die beim Backen schön aufgeht und knusprig wird. Bereiten Sie dieses Dessert als festliche Köstlichkeit für Familie und Freunde zu.

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